ナスは約94%が水分です。特にこれといった栄養は入っていませんが、ナスニンとカリウムが含まれています。
秋なすは、旬になると特に美味しいです。ここでは、人気のある旬の秋なすレシピを紹介しています。
簡単に作れて美味しいです。なすはヘルシーで、ダイエットしている方にもおすすめです。
人気の秋なすレシピ
茄子の皮に皮に含まれるナスニンは、抗酸化作用があります。
ナスニンにはコレステロールの吸収を抑える効果があり、ダイエット効果が期待できます。
茄子の皮をむいて捨てるのは、もったいないです。
茄子は皮をむかずに、料理しましょう。
ヘルシーなすのダイエットピザ
| 材料（2人分） 茄子 ：2本 玉ねぎ ：1/4個 ミニトマト ：4個 ピーマン ：1個 チーズ ：適量 ピザソース ：大さじ5 ケチャップ ：大さじ1 ウスターソース ：小さじ1 作り方 １．ナスのヘタを取り、縦半分に切ります。 ２．ミニトマトは半分に、ピーマンは輪切り、玉ねぎはみじん切りにします。 ３．ボウルにピザソース、ケチャップ、ウスターソースを入れて混ぜ合わせます。 ４．なすの切り口にソースを塗り、玉ねぎ、ミニトマト、ピーマン、チーズをのせます。 ５．トースターで10分焼いたら出来上がりです。
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秋なすとオクラのお浸し
| 材料（2人分） 茄子 ：1本 オクラ ：8本 ミニトマト ：4個 和風だしの素 ：小さじ1/2 水 ：200ml 醤油 ：大さじ1 みりん ：大さじ1 酒 ：大さじ1 かつお節 ：適量 作り方 １．なすは2cm幅に切り、オクラは2～3等分に切ります。 ２．ミニトマトは半分に、ピーマンは輪切り、玉ねぎはみじん切りにします。 ３．鍋（テプロン加工）でなすを焼き、しんなりしたら、おくらを炒めます。 ４．トマト、水、調味料を全て入れて、煮えらた出来上がりです。 ５．器に盛って、かつお節をのせていただきましょう。
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なすの肉みそ炒め
| 材料（2～3人分） なす ：3本 小ねぎ ：適量 鶏ひき肉 ：100g 生姜 ：1片 酒 ：大さじ1/2 味噌 ：大さじ1/2 醤油 ：大さじ1/2 砂糖 ：大さじ1（てんさいがおすすめ） 鶏がらスープの素 ：小さじ1/2 作り方 １．ナスは食べやすい大きさに切り、生姜はすりおろします。 ２．ねぎは小口切りにします。 ３．フライパン（テプロン加工）に、鶏ひき肉を入れて炒めます。 ４．肉の色が変わってきたら、生姜と茄子を加えて炒めます。 ５．調味料を全て入れて、全体に馴染んだら完成です。 ６．器に盛って、ねぎを散らしていただきましょう。 ※ 肉は豚挽肉でも良いですが、鶏ひき肉はカロリーが低く、糖質量も０です。ダイエットをしている方には、鶏ひき肉がおすすめです。
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秋茄子のおろしポン酢
| 材料（2人分） なす ：1本 大根 ：5cmくらい 大葉 ：2枚くらい ポン酢 ：適量 作り方 １．なすは食べやすい大きさに切ります。 ２．大根と生姜はすりおろしておきます。 ３．フライパン（テプロン加工）でなすを焼きます。 ４．器になすを盛って、大根おろし、大葉をのせ、ポン酢かけていただきましょう。
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ヘルシー！麻婆茄子
| 材料（2～3人分） なす ：3本 人参 ：1/2個 ピーマン ：2個 生姜 ：1片 にんにく ：小さじ2 小ねぎ ：適量 豚肩ロース赤肉 ：100g 豆板醤 ：小さじ2 甜麺醤 ：小さじ2 水 ：100m 酒 ：大さじ1 醤油 ：小さじ2 砂糖 ：小さじ1（てんさいがおすすめ） 鶏がらスープの素 ：小さじ2 作り方 １．ナスは乱切りに、にんじんは短冊切りに、ピーマンは縦6～8等分に切ります。 ２．生姜、にんにくはすりおろしておきます。 ３．ねぎは小口切りにします。 ４．フライパン（テプロン加工）になすを入れて中火で炒めます。 ５．焼き色がついたら、にんじん、ピーマンを加えて弱火で炒め、全体に火が通ったらいったん取り出します。 ６．フライパンで豚肉を炒め、生姜、にんにく、調味料を全て加えて炒めます。 ７．なす、にんじん、ピーマンを戻し入れて、炒め合わせたら完成です。 ８．器に盛って、ねぎを散らしていただきましょう。
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なすとゴーヤのみそ炒め
| 材料（2人分） なす ：1本 玉ねぎ ：1/2個 人参 ：1/2個 ゴーヤー ：1/2 ピーマン ：1個 生姜 ：1片 豚肩ロース赤肉 ：100g 白みそ ：小さじ2 砂糖 ：小さじ2(きび砂糖またはてんさい） 酒 ：小さじ2 醤油 ：小さじ1/2 白すりゴマ ：小さじ1 作り方 １．ナスは乱切りに、ゴーヤーは縦半分等に切り、約2mm幅に切ります。 ２．玉ねぎ、にんじんは細切りに、ピーマンは輪切りにします。 ３．生姜はみじん切りにします。 ４．フライパン（テプロン加工）に生姜を入れて弱火で熱し、香りが出てきたら豚肉を炒めます。 ５．玉ねぎ、ニンジンを加えて炒め、しんなりしたらゴーヤー、ピーマン、なすを加えてさらに炒めます。 ６．白みそ、砂糖、酒、醤油、白すりゴマを加えて炒め合わせたら完成です。
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毎日の悩むのが、食事のメニューです。なかなか決まらず、困ったことはありませんか。 ここでは、ダイエット向けの、ヘルシーで美味しいレシピを紹介しています。 さまざまな食材を使用した低カロリーの、ダイエットレシピのまとめです。 […]
まとめ
茄子の旬は6月頃から9月頃です。夏から秋にかけて、一番美味しくなります。
秋ナスを使用すると、一段と美味しいです。
