人気のなすダイエットレシピ!美味しくてヘルシーな簡単料理

ナスは約94%が水分です。特にこれといった栄養は入っていませんが、ナスニンとカリウムが含まれています。

秋なすは、旬になると特に美味しいです。ここでは、人気のある旬の秋なすレシピを紹介しています。

簡単に作れて美味しいです。なすはヘルシーで、ダイエットしている方にもおすすめです。

 

 

人気の秋なすレシピ

茄子の皮に皮に含まれるナスニンは、抗酸化作用があります。

ナスニンにはコレステロールの吸収を抑える効果があり、ダイエット効果が期待できます。

茄子の皮をむいて捨てるのは、もったいないです。

茄子は皮をむかずに、料理しましょう。

 

ヘルシーなすのダイエットピザ
材料(2人分)

茄子          :2本

玉ねぎ         :1/4個

ミニトマト       :4個

ピーマン        :1個

チーズ         :適量

ピザソース       :大さじ5
ケチャップ       :大さじ1
ウスターソース     :小さじ1

作り方

1.ナスのヘタを取り、縦半分に切ります。

2.ミニトマトは半分に、ピーマンは輪切り、玉ねぎはみじん切りにします。

3.ボウルにピザソース、ケチャップ、ウスターソースを入れて混ぜ合わせます。

4.なすの切り口にソースを塗り、玉ねぎ、ミニトマト、ピーマン、チーズをのせます。

5.トースターで10分焼いたら出来上がりです。

 

なすとオクラのお浸し
材料(2人分)

茄子          :1本

オクラ         :8本

ミニトマト       :4個

和風だしの素      :小さじ1/2

水           :200ml

醤油          :大さじ1

みりん         :大さじ1
酒           :大さじ1
かつお節        :適量

作り方

1.なすは2cm幅に切り、オクラは2~3等分に切ります。

2.ミニトマトは半分に、ピーマンは輪切り、玉ねぎはみじん切りにします。

3.鍋(テプロン加工)でなすを焼き、しんなりしたら、おくらを炒めます。

4.トマト、水、調味料を全て入れて、煮えらた出来上がりです。

5.器に盛って、かつお節をのせていただきましょう。

なすの肉みそ炒め
材料(2~3人分)

なす          :3本

小ねぎ         :適量

鶏ひき肉        :100g

生姜          :1片

酒           :大さじ1/2

味噌          :大さじ1/2

醤油          :大さじ1/2

砂糖          :大さじ1(てんさいがおすすめ)

鶏がらスープの素    :小さじ1/2

作り方

1.ナスは食べやすい大きさに切り、生姜はすりおろします。

2.ねぎは小口切りにします。

3.フライパン(テプロン加工)に、鶏ひき肉を入れて炒めます。

4.肉の色が変わってきたら、生姜と茄子を加えて炒めます。

5.調味料を全て入れて、全体に馴染んだら完成です。

6.器に盛って、ねぎを散らしていただきましょう。

※ 肉は豚挽肉でも良いですが、鶏ひき肉はカロリーが低く、糖質量も0です。ダイエットをしている方には、鶏ひき肉がおすすめです。

 

茄子のおろしポン酢
材料(2人分)

なす      :1本

大根      :5cmくらい

大葉      :2枚くらい

ポン酢     :適量

作り方

1.なすは食べやすい大きさに切ります。

2.大根と生姜はすりおろしておきます。

3.フライパン(テプロン加工)でなすを焼きます。

4.器になすを盛って、大根おろし、大葉をのせ、ポン酢かけていただきましょう。

 

 

ヘルシー!麻婆茄子
材料(2~3人分)

なす          :3本

人参          :1/2個

ピーマン        :2個

生姜          :1片

にんにく        :小さじ2 

小ねぎ         :適量

豚肩ロース赤肉     :100g

豆板醤         :小さじ2 

甜麺醤         :小さじ2 

水           :100m

酒           :大さじ1

醤油          :小さじ2 

砂糖          :小さじ1(てんさいがおすすめ)

鶏がらスープの素    :小さじ2 

作り方

1.ナスは乱切りに、にんじんは短冊切りに、ピーマンは縦6~8等分に切ります。

2.生姜、にんにくはすりおろしておきます。

3.ねぎは小口切りにします。

4.フライパン(テプロン加工)になすを入れて中火で炒めます。

5.焼き色がついたら、にんじん、ピーマンを加えて弱火で炒め、全体に火が通ったらいったん取り出します。

6.フライパンで豚肉を炒め、生姜、にんにく、調味料を全て加えて炒めます。

7.なす、にんじん、ピーマンを戻し入れて、炒め合わせたら完成です。

8.器に盛って、ねぎを散らしていただきましょう。

なすとゴーヤのみそ炒め
材料(2人分)

なす          :1本

玉ねぎ         :1/2個

人参          :1/2個

ゴーヤー        :1/2

ピーマン        :1個

生姜          :1片

豚肩ロース赤肉     :100g

白みそ         :小さじ2 

砂糖          :小さじ2(きび砂糖またはてんさい) 

酒           :小さじ2 

醤油          :小さじ1/2 

白すりゴマ       :小さじ1

作り方

1.ナスは乱切りに、ゴーヤーは縦半分等に切り、約2mm幅に切ります。

2.玉ねぎ、にんじんは細切りに、ピーマンは輪切りにします。

3.生姜はみじん切りにします。

4.フライパン(テプロン加工)に生姜を入れて弱火で熱し、香りが出てきたら豚肉を炒めます。

5.玉ねぎ、ニンジンを加えて炒め、しんなりしたらゴーヤー、ピーマン、なすを加えてさらに炒めます。

6.白みそ、砂糖、酒、醤油、白すりゴマを加えて炒め合わせたら完成です。

 

さまざまな食材を使用したレシピのまとめは、こちらのサイトで紹介しています。

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まとめ

茄子の旬は6月頃から9月頃です。夏から秋にかけて、一番美味しくなります。

秋ナスを使用すると、一段と美味しいです。