ナスは約94%が水分です。特にこれといった栄養は入っていませんが、ナスニンとカリウムが含まれています。
秋なすは、旬になると特に美味しいです。ここでは、人気のある旬の秋なすレシピを紹介しています。
簡単に作れて美味しいです。なすはヘルシーで、ダイエットしている方にもおすすめです。
人気の秋なすレシピ
茄子の皮に皮に含まれるナスニンは、抗酸化作用があります。
ナスニンにはコレステロールの吸収を抑える効果があり、ダイエット効果が期待できます。
茄子の皮をむいて捨てるのは、もったいないです。
茄子は皮をむかずに、料理しましょう。
ヘルシーなすのダイエットピザ
材料(2人分) 茄子 :2本 玉ねぎ :1/4個 ミニトマト :4個 ピーマン :1個 チーズ :適量 ピザソース :大さじ5 ケチャップ :大さじ1 ウスターソース :小さじ1 作り方 1.ナスのヘタを取り、縦半分に切ります。 2.ミニトマトは半分に、ピーマンは輪切り、玉ねぎはみじん切りにします。 3.ボウルにピザソース、ケチャップ、ウスターソースを入れて混ぜ合わせます。 4.なすの切り口にソースを塗り、玉ねぎ、ミニトマト、ピーマン、チーズをのせます。 5.トースターで10分焼いたら出来上がりです。 |
秋なすとオクラのお浸し
材料(2人分) 茄子 :1本 オクラ :8本 ミニトマト :4個 和風だしの素 :小さじ1/2 水 :200ml 醤油 :大さじ1 みりん :大さじ1 酒 :大さじ1 かつお節 :適量 作り方 1.なすは2cm幅に切り、オクラは2~3等分に切ります。 2.ミニトマトは半分に、ピーマンは輪切り、玉ねぎはみじん切りにします。 3.鍋(テプロン加工)でなすを焼き、しんなりしたら、おくらを炒めます。 4.トマト、水、調味料を全て入れて、煮えらた出来上がりです。 5.器に盛って、かつお節をのせていただきましょう。 |
なすの肉みそ炒め
材料(2~3人分) なす :3本 小ねぎ :適量 鶏ひき肉 :100g 生姜 :1片 酒 :大さじ1/2 味噌 :大さじ1/2 醤油 :大さじ1/2 砂糖 :大さじ1(てんさいがおすすめ) 鶏がらスープの素 :小さじ1/2 作り方 1.ナスは食べやすい大きさに切り、生姜はすりおろします。 2.ねぎは小口切りにします。 3.フライパン(テプロン加工)に、鶏ひき肉を入れて炒めます。 4.肉の色が変わってきたら、生姜と茄子を加えて炒めます。 5.調味料を全て入れて、全体に馴染んだら完成です。 6.器に盛って、ねぎを散らしていただきましょう。 ※ 肉は豚挽肉でも良いですが、鶏ひき肉はカロリーが低く、糖質量も0です。ダイエットをしている方には、鶏ひき肉がおすすめです。 |
秋茄子のおろしポン酢
材料(2人分) なす :1本 大根 :5cmくらい 大葉 :2枚くらい ポン酢 :適量 作り方 1.なすは食べやすい大きさに切ります。 2.大根と生姜はすりおろしておきます。 3.フライパン(テプロン加工)でなすを焼きます。 4.器になすを盛って、大根おろし、大葉をのせ、ポン酢かけていただきましょう。 |
ヘルシー!麻婆茄子
材料(2~3人分) なす :3本 人参 :1/2個 ピーマン :2個 生姜 :1片 にんにく :小さじ2 小ねぎ :適量 豚肩ロース赤肉 :100g 豆板醤 :小さじ2 甜麺醤 :小さじ2 水 :100m 酒 :大さじ1 醤油 :小さじ2 砂糖 :小さじ1(てんさいがおすすめ) 鶏がらスープの素 :小さじ2 作り方 1.ナスは乱切りに、にんじんは短冊切りに、ピーマンは縦6~8等分に切ります。 2.生姜、にんにくはすりおろしておきます。 3.ねぎは小口切りにします。 4.フライパン(テプロン加工)になすを入れて中火で炒めます。 5.焼き色がついたら、にんじん、ピーマンを加えて弱火で炒め、全体に火が通ったらいったん取り出します。 6.フライパンで豚肉を炒め、生姜、にんにく、調味料を全て加えて炒めます。 7.なす、にんじん、ピーマンを戻し入れて、炒め合わせたら完成です。 8.器に盛って、ねぎを散らしていただきましょう。 |
なすとゴーヤのみそ炒め
材料(2人分) なす :1本 玉ねぎ :1/2個 人参 :1/2個 ゴーヤー :1/2 ピーマン :1個 生姜 :1片 豚肩ロース赤肉 :100g 白みそ :小さじ2 砂糖 :小さじ2(きび砂糖またはてんさい) 酒 :小さじ2 醤油 :小さじ1/2 白すりゴマ :小さじ1 作り方 1.ナスは乱切りに、ゴーヤーは縦半分等に切り、約2mm幅に切ります。 2.玉ねぎ、にんじんは細切りに、ピーマンは輪切りにします。 3.生姜はみじん切りにします。 4.フライパン(テプロン加工)に生姜を入れて弱火で熱し、香りが出てきたら豚肉を炒めます。 5.玉ねぎ、ニンジンを加えて炒め、しんなりしたらゴーヤー、ピーマン、なすを加えてさらに炒めます。 6.白みそ、砂糖、酒、醤油、白すりゴマを加えて炒め合わせたら完成です。 |
さまざまな食材を使用したレシピのまとめは、こちらのサイトで紹介しています。
毎日の悩むのが、食事のメニューです。なかなか決まらず、困ったことはありませんか。 ここでは、ダイエット向けの、ヘルシーで美味しいレシピを紹介しています。 さまざまな食材を使用した低カロリーの、ダイエットレシピのまとめです。 […]
まとめ
茄子の旬は6月頃から9月頃です。夏から秋にかけて、一番美味しくなります。
秋ナスを使用すると、一段と美味しいです。