豚肉は栄養たっぷりで、疲労回復の効果もあり、夏バテ防止にもよい食品です。
豚肉料理の中でも、人気が高い定番の豚肉レシピを紹介しています。豚肉メインで、夕飯のおかずにぴったりです。
お弁当のおかずにもおすすめです。ヘルシーに仕上げているので、カロリーを気にしている方やダイエットしている方でも、安心して食べられます。
人気の豚肉定番料理！豚肉メインのレシピ
豚肉には、ビタミンB群が豊富に含まれています。
特に、糖質をエネルギーに変換する働きのあるビタミンB1が豊富に含まれていて、ダイエットにも良いのです。
また、血中のコレステロール値を抑えてくれる、「不飽和脂肪酸」も豊富で、「リノール酸」は、牛肉よりも多く含んでいます。
ここで紹介しているのは、人気の高い豚肉の定番料理、生姜焼き、ポークステーキ、焼き豚、酢豚などです。
料理が苦手でも、簡単に作れるので、チャレンジしてみましょう。
豚肉の生姜焼き
| 材料（2人分） 豚もも薄切り肉 ：200g（カロリーを気にしない方は豚ロース肉でもOK） 醤油 ：大さじ1＋1/2 みりん ：大さじ1＋1/2 酒 ：大さじ1＋1/2 生姜 ：1片 作り方 １．生姜はすりおろしておきます。 ２．醤油、みりん、酒、生姜を混ぜ合わせて、タレを作ります。 ３．フライパン（テプロン加工・フッ素加工）で豚肉を焼きます。 ４．タレを加えて炒め合わせたら完成です。（調味料は調整しましょう） ※ 豚肉はロースでもOK！ただし、100g当たりのカロリーは、豚ロース肉は263kcal、豚もも肉は183kcalです。カロリーが気になる方は豚もも肉を使用しましょう。
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ヘルシーダイエット酢豚
| 材料（4人分） 豚もも薄切り肉 ：300g（カロリーを気にしない方は豚ロース肉でもOK） 玉ねぎ ：1個 人参 ：1本 ピーマン ：1個 パプリカ ：1個 椎茸 ：4枚 醤油 ：小さじ1 すりおろし生姜 ：小さじ1 片栗粉 ：大さじ1 オリーブオイル ：小さじ2 ★調味料 醤油 ：大さじ2 酢 ：大さじ2 酒 ：大さじ1 砂糖 ：大さじ2（てんさい糖がおすすめ） 水 ：大さじ1 ケチャップ ：大さじ2 ★水溶き片栗粉 水 ：大さじ1 片栗粉 ：小さじ2 作り方 １．玉ねぎ、ピーマン、パプリカは食べやすい大きさに、人参は乱切りにします。 ２．椎茸は石づきをとり、食べやすい大きさに切ります。 ３．調味料を全てボウルに入れて、混ぜ合わせておきます。 ４．豚肉は食べやすい大きさに切って、すりおろした生姜、醤油を揉み込み、片栗粉をまぶします。 ５．フライパン（テプロン加工・フッ素加工）にオリーブオイルを熱して、豚肉を揚げ焼きします。 ６．豚肉は、一旦お皿に取り出します。 ７．フライパン（テプロン加工・フッ素加工）で、玉ねぎ、人参を炒め、次に椎茸、ピーマン、パプリカを加えて炒めます。 ８．全体に火が通ったら、豚肉を戻し入れて炒め合わせ、調味料を加えて、さらに炒めて混ぜ合わせます。（調味料は調整しましょう。味見をしてよかったらOK！） ９．水溶き片栗粉を入れて、手早く混ぜ合わせたら完成です。
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豚肉豆腐
| 材料（2人分） 豚薄切り肉 ：150g（こま切れ肉など） 玉ねぎ ：1/2個 人参 ：1/2本 豆腐（木綿） ：1丁 小ねぎ ：適量 しめじ ：1/2パック 糸こんにゃく ：1/2パック 醤油 ：大さじ2 みりん ：大さじ2 酒 ：大さじ2 砂糖 ：大さじ1/2（てんさい糖がおすすめ） 和風だしの素 ：小さじ1/2 水 ：適量 作り方 １．玉ねぎは薄切りに、人参は乱切りに、小ねぎは小口切りにします。 ２．しめじは石づきをとり、ほぐしておきます。 ３．糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、豆腐は水気を切って6等分にします。 ４．鍋（テプロン加工・フッ素加工）で豚肉を炒めます。 ５．肉に火が通ったら玉ねぎを加えて炒め、透き通ってきたら、人参、しめじ、豆腐、糸こんにゃくを加えて、調味料を全て入れて煮込みます。 ６．水分が足りないようだったら、水を回し入れて、焦がさないように煮込んだら完成です。 ７．お皿に盛って、小ねぎをちらしていただきましょう。
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豚肉と豆腐の肉団子
| 材料（3～4人分） 豚ひき肉 ：200g（こま切れ肉など） 豆腐（木綿） ：200g 玉ねぎ ：1/2個 人参 ：1/2本 すりおろし生姜 ：1片（小さじ2くらい） 片栗粉 ：適量（大さじ1） オリーブオイル ：小さじ2 ★タレ ケチャップ ：大さじ2 中濃ソース ：大さじ1 黒酢 ：大さじ2 砂糖 ：大さじ2（てんさい糖がおすすめ） 鶏がらスープの素 ：小さじ1/2 ★水溶き片栗粉 水 ：大さじ1 片栗粉 ：小さじ1 作り方 １．玉ねぎと人参はみじん切りにします。 ２．木綿豆腐は重しをのせて、よく水気を切っておきます。 ３．調味料を全て混ぜ合わせて、タレを作ります。 ４．ボウルに豚ひき肉と豆腐を入れて混ぜ合わせ、次に、玉ねぎ、人参、すりおした生姜を加えてよく混ぜ合わせます。まとまらないようだったら、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。 ５．手のひらで丸めて、成型します。 ６．鍋（テプロン加工・フッ素加工）にオリーブオイルを入れて、焼き色がつくまで転がしながら揚げ焼きします。 ７．タレを加えて絡ませ、水溶き片栗粉を入れて、手早く混ぜ合わせたら完成です。
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ヘルシー！チャーシュー 焼豚
| 材料（3～4人分） 豚もも肉（固まり肉） ：500g 生姜 ：1片 にんにく ：1片 長ねぎ（青い部分） ：1本 醤油 ：50cc みりん ：50cc 日本酒 ：100cc 砂糖 ：大さじ1＋1/2（てんさい糖がおすすめ） 水 ：200cc 作り方 １．肉の塊をタコ糸で縛ります（スーパーで巻いて売っているのでもOK） ２．生姜とにんにくは薄切りに、長ねぎは青い部分だけ10cm幅に長さに切ります。 ３．フライパン（テプロン加工・フッ素加工）で、転がして全体に焼き目がつくまで焼いていきます。 ４．鍋に生姜、にんにく、長葱、調味料を全て入れ、蓋をして弱火で1時間くらい煮込んだら完成です。 ５．ビニール袋またはジップロックに入れて、半日程ねかせると味がよく浸み込みます。
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ヘルシー！ポークステーキ
| 材料（2人分） 豚肩ロース（とんかつ用）：2枚 醤油 ：大さじ１ 赤ワイン ：大さじ１ バター ：10g 粗びき黒胡椒 ：適量 作り方 １．豚肉は脂身の部分を少しそぎ落としてから、塩、胡椒を少々振っておきます。 ２．フライパンに赤ワインを入れて、ある程度アルコールが飛んだら醤油を入れ、バターを入れて溶かしてソースを作ります。 ３．フライパン（テプロン加工・フッ素加工）で豚肉を両面、じっくり焼きます。 ４．お皿にお肉を盛り、ソースをかけていただきましょう（ソースはかけなくてもそのままでもOK！お好みで醤油を少々かけても美味しいです）
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豚肉と豆腐のつくね
| 材料（2～3人分） 豚ひき肉 ：150g（豆腐を使用しない場合は300g） 豆腐（木綿） ：150g 玉ねぎ ：1/2個 人参 ：1/2本 すりおろし生姜 ：小さじ2 芽ひじき ：大さじ2 醤油 ：小さじ1 酒 ：小さじ1 胡椒 ：少々 片栗粉（または薄力粉） ：適量（小さじ2） ★タレ 醤油 ：大さじ1 みりん ：大さじ1 酒 ：大さじ1 砂糖 ：小さじ1（てんさい糖がおすすめ） 作り方 １．玉ねぎと人参はみじん切りにし、生姜はすりおろしておきます。 ２．芽ひじきは水で戻し、ざるに取り上げて水気を切っておきます。 ３．木綿豆腐は重しをのせて、よく水気を切っておきます。 ４．調味料を小さなボウルに全て入れ、混ぜ合わせておきます。 ５．ボウルに豚ひき肉、豆腐、玉ねぎ、人参、芽ひじき、生姜を入れて混ぜ合わせ、醤油、酒、胡椒を加えて粘りがでるまでよく混ぜ合わせます。 ６．まとまらないようだったら、片栗粉を入れて混ぜ合わせ、丸く成形します。 ７．フライパン（テプロン加工・フッ素加工）に並べて、両面に焼き色が付くまで焼き、弱火にして蓋をして蒸し焼きにします。 ８．火が通ったらタレを回し入れて煮絡め、照りがでたら完成です。 ※ 豆腐を使用しなくて豚肉だけでもOK（豆腐を使用すると、低カロリーでヘルシーなつくねになります）
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さまざまな食材を使用したレシピのまとめは、こちらのサイトで紹介しています。ヘルシーで栄養満点で、カロリーを気にしている方におすすめです。
毎日の悩むのが、食事のメニューです。なかなか決まらず、困ったことはありませんか。 ここでは、ダイエット向けの、ヘルシーで美味しいレシピを紹介しています。 さまざまな食材を使用した低カロリーの、ダイエットレシピのまとめです。 […]
まとめ
子供も大好きな定番料理なので、夕飯のおかずにおすすめです。
肉団子やつくね、チャーシューなどはたくさん作っておくと、お弁当のおかずにもなります。
冷凍保存すると長持ちします。
常備食にもなるので、忙しくて料理のない方は、たくさん作っておきましょう。
