冬の簡単あったかヘルシー豆乳レシピ!鍋・シチュー・味噌汁

冬になるとあったかいメニューが大人気です。

美容、ダイエットにもいい豆乳を使った、鍋、シチュー、味噌汁の3つのレシピを紹介します。

寒い冬に、身体が芯から温まります。しかもとてもヘルシーで美味しいです。簡単に作れる豆乳レシピなので、料理の苦手な方でも作れます。

 

 

目次

1.豆乳レシピを作る時の注意点
1.豆乳は無調整豆乳それとも調整豆乳を使う?
2.豆乳を加熱する時の注意点

2.美味しくて簡単ヘルシー豆乳レシピ(鍋、シチュー、味噌汁)
1.ダイエット豆乳鍋
2.ヘルシー豆乳クリームシチュー
3.具だくさん豆乳味噌汁

 

3.冬の旬の野菜

4.まとめ

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豆乳レシピを作る時の注意点

ダイエットにも美容にもいい豆乳ですが、作る時には注意が必要です。

 

豆乳は無調整豆乳それとも調整豆乳を使う?

豆乳には調製豆乳と無調整豆乳があります。

どこが違うかというと、調製豆乳には、砂糖や塩などが加えてあります。

でも、無調整豆乳は豆乳をそのまま絞ったもので、何も加えてありません。

無調整豆乳は大豆の栄養素だけがそのまま引き継がれているので、調製豆乳よりも栄養素が高いです。

また、調製豆乳よりも低カロリーです。

豆乳レシピには、無調整豆乳を使用することをおすすめします。

 

豆乳を加熱する時の注意点

豆乳は加熱すると、約60度以上で分離しやすくなります。

豆乳鍋や豆乳スープなど加熱する料理は、一旦、火を弱めてから豆乳を加えるようにして、沸騰させないようにしましょう。

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美味しくて簡単ヘルシー豆乳レシピ(鍋、シチュー、味噌汁)

豆乳はダイエットにも美容にもいい健康食品です。イソフラボンを含んで特に女性には大人気です。

豆乳レシピの中でも特に人気の高い、豆乳鍋、豆乳シチュー、豆乳味噌汁を紹介します。

 

ダイエット豆乳鍋
材料(1~2人分)

白菜      :2~3枚

にんじん    :1/2

長ねぎ     :1/2

春菊       :1/2把

豆腐       :1丁

しめじ     :1/2パック

えのき茸    :1/2パック

しいたけ    :適量

鶏肉      :150g

無調整豆乳   :200ml

水       :適量

①スープ
顆粒だしの素:小さじ1
②スープ
白だし(濃縮):大さじ2+1/2
③スープ
鍋の素(お好みの)

作り方

1.乾燥椎茸を使用する場合は予め水で戻しておきます。(戻し汁は捨てないで鍋に使用)

2.白菜、春菊、長ねぎは食べやすい大きさにざく切りにします。

3.人参は短冊切りにし、豆腐は食べやすい大きさに切ります。

4.鶏肉は食べやすい大きさに切りにします。ダイエットをしている人はささ身がおすすめです。

5.えのき、しめじは石づきを落として適当に分けます。

6.椎茸は半分に切るます。小さいサイズなら切らずにそのままでもOK

7.鍋に水を適量、干し椎茸の戻し汁、顆粒だしの素を入れて火にかけ具材を入れて、アクをとりながらコトコトと煮込みます。

8.具材が煮えたら一旦火を弱めて豆乳を入れましょう。

※白だしを使用する場合は、7で入れましょう。顆粒だしの素、顆粒だしの素以外にもお好みの鍋の素でもOK!水の量とダシの分量は調整しましょう。

※お鍋の具材はお好みの野菜でOK

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ヘルシー豆乳クリームシチュー
材料(2人分)

玉ねぎ     :1個

にんじん    :1個

じゃがいも   :1個

ブロッコリー  :1/4房

しめじ     :1/2パック

パセリ      :適量

無調整豆乳   :400ml

水       :200ml

コンソメ    :小さじ2

コショウ    :適量

作り方

1.玉ねぎはスライスし、じゃがいも、にんじん、ブロッコリーは食べやすい大きさに切ります。

2.しめじは石づきを落として適当に分けます。

3. パセリは刻んでおきます。

4.鍋(テプロン加工・フッ素加工)で玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、ブロッコリー以外の野菜、しめじを入れて炒めます。

5.鍋に水、コンソメを加えて煮込み、野菜が柔らかくなったら、ブロッコリーを入れます。

6.具材が煮えたら一旦火を弱めて豆乳を入れ、胡椒で味を調えましょう。

7.器に盛り、刻みパセリをふりかけたら出来上がりです。

※野菜を炒める時にバターを少々入れて炒めてもOK!水を引いても焦げずに炒めます。

※クリームシチューの素をお好みで入れてもOK

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具だくさん豆乳味噌汁
材料(2人分)

にんじん    :1/4個

白菜      :1/2枚

玉ねぎ     :1/4個

しめじ     :適量

小ネギ     :適量

豆腐       :1/4丁

無調整豆乳   :200ml

水       :200ml

みそ      :大さじ1

和風顆粒だし  :小さじ1

作り方

1.野菜は食べやすい大きさに切ります。

2.しめじは石づきを落として適当に分けます。

3.鍋に水、和風顆粒だし、にんじんを入れて火にかけ、にんじんが柔らかくなったらしめじ、白菜、豆腐を入れて中火のまま加熱します。

4.白菜が柔らかくなったら、火を弱めて無調整豆乳、みそを入れます。

5.お椀によそい、小ねぎをのせたら出来上がりです。

 

冬にピッタリ鍋レシピは、こちらのサイトで紹介しています。

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冬におすすめ豆乳スープレシピは、こちらのサイトで紹介しています。

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冬の旬の野菜

お鍋やシチュー、スープなどに入れると美味しい旬の野菜です。

大根
白菜
長ネギ
春菊
小松菜
ほうれん草
かぶ
カリフラワー
ブロッコリー
水菜

 

さまざまな食材を使用したダイエットレシピのまとめは、こちらのサイトで紹介しています。

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まとめ

豆乳を加熱する時は、沸騰させないように気を付けましょう。

必ず、火を弱めてから入れるようにしましょう。