夏野菜のダイエットレシピ！旬の野菜を使った簡単で美味しい料理

作り方

１．オクラは塩を振りかけてこすり合わせるように洗い、額のフチを剥いて茹でて、2～3ｍｍにスライスします。

２．プチトマトは半分に、きゅうり、パプリカは1cm角に切ります。

３．お湯50mlにゼラチンを振り入れ、混ぜてふやかしておきます。

４．鍋に水、コンソメを入れて煮立たせ、少し冷ましてからふやかしたゼラチンを入れてよく溶かします。

５．野菜を彩りよく順にグラスに入れて、冷めたゼリー液を注ぎます。

６．冷蔵庫で3時間ほど冷やせば出来上がりです。

作り方

１．なすは1cmの輪切りにして水につけてあく抜きします。

２．オクラはさっと下茹でして小口切りにし、他の野菜は食べやすい大きさに切ります。

３．鍋（テプロン加工・フッ素加工）を火にかけて、 玉ねぎを炒めます。

４． 玉ねぎが透き通ったら、トマトとオクラ以外の野菜を入れて炒めます。

５．水、コンソメ、ローリエを加えて3～4分くらい、野菜に火が通るまで煮ます。

６．野菜が煮えたらカレー粉とトマトを加えて煮、最後にオクラを加えて胡椒で味を整えたら完成です。

※ 油を使用する場合はごま油を少々にして炒めましょう。

作り方

１．干しシイタケは水で戻して、食べやすい大きさに切ります。

２．なすは1cmの輪切りにして水につけてあく抜きし、水気をしっかりふいておきます。

３．人参は縦に半分に切り、さらに5mm幅に切ります。

４．インゲン豆は食べやすい大きさに切ります。

５．しめじは石づきを取って、小さく裂きます。

６．おくらとインゲン豆は沸騰したお湯で茹でて、冷水に取ります。

７．片栗粉、麺つゆ、砂糖を水で溶きます。

８．鍋にしいたけの戻し汁と水を入れて、人参としいたけを煮ます。

９．少し柔らかくなったら麺つゆ、なすを入れて煮る。

10．少し煮てから、鍋からしいたけと煮汁の半分ほどを別の小さな鍋に移して、しめじを入れて煮ます。

11．煮えたら片栗粉をといたものを入れてとろみをつけます。

12．器に野菜を彩りよく全て盛り、きのこあんをかけて出来上がりです。

作り方

１．ズッキーニ、パプリカ、きゅうりは1.5cm角に切ります。

２．ミニトマトは半分に切り、にんにくはすりおろしておきます。

３．お鍋に水を入れ、沸騰したらもち麦を入れて15分程茹でます。

４．ゆで上がる30秒前にズッキーニを入れて、一緒に茹でてざるに取り上げておきます。

５．ボウルに白ワインビネガー、はちみつ、オリーブオイル、にんにくを入れて混ぜあわせます。

６．野菜とドレッシングを混ぜ合わせたら完成です。

作り方

１．ズッキーニ、セロリ、玉ねぎ、トマトは1cm角に切ります。

２．しめじは石づきを切り取り、小房に分けます。

３．鍋にお水を入れて中火にかけ、トマト以外の野菜とコンソメを入れて分ほど煮ます。

４．火を止めてからトマトを加えて5分間ほど蒸らし、こしょうで味を調えたら出来上がりです。

作り方