こんにゃく米はヘルシーで、ダイエット食に最適な食品です。低糖質で低カロリーでおすすめです。
一般的に、こんにゃく米はお米に混ぜて炊きますが、白米を使用する分カロリーが高くなってしまいます。
ここでは、主にこんにゃく米だけを使用しています。美味しくて簡単にできる、ヘルシーなこんにゃく米レシピです。ダイエットをしている方におすすめです。
こんにゃく米ダイエットレシピ
白米をこんにゃく米に変えると、美味しい低カロリーご飯ができます。
きのこたっぷりこんにゃくリゾット
材料(2人分) 乾燥こんにゃく米 :60g 人参 :1/4 玉ねぎ :1/4個 マッシュルーム :8個 エリンギ :1/4パック しいたけ :4個 パセリ :適量 コンソメ :小さじ1 無調整豆乳または水 :400ml こしょう :適量 粉チーズ :適量(お好みで) 作り方 1.こんにゃく米を軽く水で洗って、ざるに取り上げておきます。 2.きのこは石づきを取り、マッシュルームとしいたけは薄切り、エリンギは縦に4つ~6つに裂きます。 3.パセリ、玉ねぎ、人参はみじん切りにします。 4.鍋に玉ねぎを入れて炒め、透明感が出たら人参を加えてさらに炒めます。 5.マッシュルーム、しいたけ、エリンギを炒め、次に乾燥こんにゃく米を入れて更に炒めます。 6.無調整豆乳または水、コンソメを入れて、弱火~中火で炊きます。 7.こんにゃく米が煮えたら、チーズ、こしょうで、パセリを散らして完成です。 |
ダイエットこんにゃくカレー炒飯
材料(2人分) 乾燥こんにゃく米 :80g ピーマン :1個 玉ねぎ :1/4個 人参 :1/4 カレールー(市販品) :ブロック1個 ウスターソース :小さじ1 こしょう :適量 油(ヘルシーリセッタ) :少々 作り方 1.小鍋に水をいれて沸騰させ、こんにゃく米を入れて茹でてざるにあげておきます。 2.ピーマン、玉ねぎ、人参は小さく切り、カレールーは細かく刻んでおきます。 3.フライパンに油をひいて野菜を炒めます。 4.カレールーとソースを加えて混ぜます。 5.ごはんを加えてこしょうをふり、よく混ぜ合わせたら完成です。 |
ヘルシー玄米こんにゃく米ご飯
材料(2人分) 乾燥こんにゃく米 :80g 玄米 :1合(150g) コンソメ :小さじ1+1/2 水 :430m 作り方 1.ボウルに玄米を入れて水を流し込み、チリやホコリを取り除きます。 2.2~3回繰り返して綺麗にホコリを取り除いたら、両手でお米をすくい上げてもみ洗いをします。 3.洗ったお米を炊飯器に入れて水を入れて、6時間以上置きます。 4.炊飯ジャーにこんにゃく米、コンソメを入れて炊いたら完成です。 ※ 乾燥こんにゃく米と玄米の割合は、お好みで変えても良いです。 |
野菜たっぷりこんにゃく雑炊
材料(2人分) 乾燥こんにゃく米 :80g 人参 :1/4 もやし :1個 しいたけ :4個 えのき茸 :1/4パック 大根 :2〜3㎝分 白菜 :1枚 鶏ガラスープの素 :小さじ2 醤油 :小さじ2 水 :200ml 作り方 1.こんにゃく米は水洗いしてざるにあげ、水気をよく切っておきます。 2.大根とにんじんは2〜3㎜幅のいちょう切りに、白菜は5〜6㎜幅に切ります。 3.もやしはサッと洗って、ざるにあげておきます。 4.椎茸とえのき茸は石づきを切り落とし、えのき茸は1㎝幅に、椎茸は食べやすい大きさに切ります。 5.鍋を火にかけ、こんにゃく米、大根、にんじん、水100cc、鶏ガラスープ、醤油を入れて3〜4分ほど煮ます。 6.野菜に火を通ったら残りの水を加え、もやし、白菜、椎茸、えのき茸を加えて煮込んだら完成です。 |
五目こんにゃく米炊き込みご飯
材料(2人分) 乾燥こんにゃく米 :60g(ABSこんにゃく米) 米 :1合 人参 :1/4 ごぼう :1/2 しいたけ :4個 青ネギ :適量 鶏ガラスープの素 :小さじ2 酒 :大さじ1 みりん :大さじ1 砂糖 :大さじ1(てんさいがおすすめ) 醤油 :大さじ1 水 :400ml(椎茸の戻し汁と調整) 作り方 1.こんにゃく米を軽く水で洗って、ざるに取り上げておきます。 2.しいたけは石づきを取り、薄切りにします。(乾燥しいたけ使用する場合は、戻し汁は取っておきます) 3.人参、ごぼうは細切りに、青ネギは小口切りにします。 4.ボウルに、酒、みりん、砂糖、醤油、鶏ガラスープを入れて良く混ぜておきます。 5.浸水したお米、こんにゃく米を一度ざるに上げてしっかり水気を切ってから、炊飯器の内釜に移します。 6.調味料、続けて水(椎茸の戻し汁と調整)を先に加えて、最後に切った具材を上に広げ入れます。 7.ご飯が炊けたら、さっくりと全体を混ぜ合わせて出来上がりです。 8.器にご飯を盛り、ご青ネギを散らして完成です。 ※ 油揚げを入れてもよいですが、ダイエットをしている方にはおすすめできません。乾燥こんにゃく米とお米の割合はお好みで変えても良いです。(乾燥こんにゃく米が多い分カロリーは低くなります) ※ 椎茸の戻し汁を使用する場合は茶こしなどを通して加え、水の量を調整します。 |
こんにゃくを使用したレシピは、まだまだあります。
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こんにゃく米を使用すると、色々な美味しいこんにゃく料理ができます。
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まとめ
こんにゃく米はヘルシーで、食べやすいです。
こんにゃく米はリゾットや雑炊、チャーハンにするとこんにゃく米だけでも美味しくいただけます。
ダイエットしている方には、おすすめの食材です。