こんにゃく米ダイエットレシピ!美味しくて簡単でヘルシー

こんにゃく米はヘルシーで、ダイエット食に最適な食品です。低糖質で低カロリーでおすすめです。

一般的に、こんにゃく米はお米に混ぜて炊きます。そうすると白米を使用する分、カロリーが高くなってしまします。

ここでは、主にこんにゃく米だけを使用しています。美味しくて簡単にできる、こんにゃく米ダイエットレシピです。ダイエット向きなので、他の食材も低カロリーの食品を使用し、総カロリーを低く抑えています。

 

こんにゃく米ダイエットレシピ

きのこたっぷりこんにゃくリゾット

材料

乾燥こんにゃく米     :60g

人参           :1/4

玉ねぎ          :1/4個

マッシュルーム      :8個

エリンギ         :1/4パック

しいたけ         :4個

パセリ          :適量

コンソメ         :小さじ1

無調整豆乳または水    :400ml

こしょう         :適量

粉チーズ         :適量(お好みで)

 

作り方

1.こんにゃく米を軽く水で洗って、ざるに取り上げておきます。

2.きのこは石づきを取り、マッシュルームとしいたけは薄切り、エリンギは縦に4つ~6つに裂きます。

3.パセリ、玉ねぎ、人参はみじん切りにします。

4.鍋に玉ねぎを入れて炒め、透明感が出たら人参を加えてさらに炒めます。

5.マッシュルーム、しいたけ、エリンギを炒め、次に乾燥こんにゃく米を入れて更に炒めます。

6.無調整豆乳または水、コンソメを入れて、弱火~中火で炊きます。

7.こんにゃく米が煮えたら、チーズ、こしょうで、パセリを散らして完成です。

 

 

ダイエットこんにゃくカレー炒飯

 

材料

乾燥こんにゃく米    :80g

ピーマン        :1個

玉ねぎ         :1/4個

人参          :1/4

カレールー(市販品)  :ブロック1個

ウスターソース     :小さじ1

こしょう        :適量

油(ヘルシーリセッタ) :少々

 

作り方

1.小鍋に水をいれて沸騰させ、こんにゃく米を入れて茹でてざるにあげておきます。

2.ピーマン、玉ねぎ、人参は小さく切り、カレールーは細かく刻んでおきます。

3.フライパンに油をひいて野菜を炒めます。

4.カレールーとソースを加えて混ぜます。

5.ごはんを加えてこしょうをふり、よく混ぜ合わせたら完成です。

 

 

 

 

ヘルシー玄米こんにゃく米ご飯

 

材料

乾燥こんにゃく米   :80g

玄米         :1合(150g)

コンソメ       :小さ1+1/2

水          :430m

作り方

1.ボウルに玄米を入れて水を流し込み、チリやホコリを取り除きます。

2.2~3回繰り返して綺麗にホコリを取り除いたら、両手でお米をすくい上げてもみ洗いをします。

3.洗ったお米を炊飯器に入れて水を入れて、6時間以上置きます。

4.炊飯ジャーにこんにゃく米、コンソメを入れて炊いたら完成です。

※ 乾燥こんにゃく米と玄米の割合は、お好みで変えても良いです。

 

 

野菜たっぷりこんにゃく雑炊

 

材料

乾燥こんにゃく米     :80g

人参           :1/4

もやし          :1個

しいたけ         :4個

えのき茸         :1/4パック

大根           :2〜3㎝分

白菜           :1枚

鶏ガラスープの素     :小さじ2

醤油           :小さじ2

水            :200ml

 

作り方

1.こんにゃく米は水洗いしてざるにあげ、水気をよく切っておきます。

2.大根とにんじんは2〜3㎜幅のいちょう切りに、白菜は5〜6㎜幅に切ります。

3.もやしはサッと洗って、ざるにあげておきます。

4.椎茸とえのき茸は石づきを切り落とし、えのき茸は1㎝幅に、椎茸は食べやすい大きさに切ります。

5.鍋を火にかけ、こんにゃく米、大根、にんじん、水100cc、鶏ガラスープ、醤油を入れて3〜4分ほど煮ます。

6.野菜に火を通ったら残りの水を加え、もやし、白菜、椎茸、えのき茸を加えて煮込んだら完成です。

 

 

五目こんにゃく米炊き込みご飯

 

材料

乾燥こんにゃく米     :60g(ABSこんにゃく米)

米            :1合

人参           :1/4

ごぼう          :1/2

しいたけ         :4個

青ネギ          :適量

鶏ガラスープの素     :小さじ2

酒            :大さじ1
みりん          :大さじ1
砂糖           :大さじ1(てんさいがおすすめ)
醤油           :大さじ1
水            :400ml(椎茸の戻し汁と調整

 

作り方

1.こんにゃく米を軽く水で洗って、ざるに取り上げておきます。

2.しいたけは石づきを取り、薄切りにします。(乾燥しいたけ使用する場合は、戻し汁は取っておきます)

3.人参、ごぼうは細切りに、青ネギは小口切りにします。

4.ボウルに、酒、みりん、砂糖、醤油、鶏ガラスープを入れて良く混ぜておきます。

5.浸水したお米、こんにゃく米を一度ざるに上げてしっかり水気を切ってから、炊飯器の内釜に移します。

6.調味料、続けて水(椎茸の戻し汁と調整)を先に加えて、最後に切った具材を上に広げ入れます。

7.ご飯が炊けたら、さっくりと全体を混ぜ合わせて出来上がりです。

8.器にご飯を盛り、ご青ネギを散らして完成です。

※ 油揚げを入れてもよいですが、ダイエットをしている方にはおすすめできません。乾燥こんにゃく米とお米の割合はお好みで変えても良いです。(乾燥こんにゃく米が多い分カロリーは低くなります)

椎茸の戻し汁を使用する場合は茶こしなどを通して加え、水の量を調整します。

 

 

 

 

まとめ

こんにゃく米はヘルシーで、食べやすいです。こんにゃく米はリゾットや雑炊、チャーハンにするとこんにゃく米だけでも美味しくいただけます。

ダイエットしている方には、おすすめの食材です。ぜひ、お試しください。