こんにゃくは100g当たりのカロリーが5kcalと、低カロリー食品です。安価ということもあり、ダイエットのサポート食品としてよく用いられます。
そこで、ダイエットに人気のこんにゃくレシピを紹介します。こんにゃくと一緒に使う食品も低カロリーで、ダイエットに最適の料理です。
時間もかからず、料理の苦手な人でも簡単に作れます。
こんにゃくのあく抜き
こんにゃくはそのまま料理に使用しても良いですが、あく抜をするとより美味しくいただけます。
しかし、時間のない人や、面倒くさい人は、あく抜きをしなくても、十分美味しい料理ができます。
こんにゃくのあく抜き方法
こんにゃくには、原料のこんにゃく芋が持っているエグミや臭みがあるので、アクを取ることによって、こんにゃくの独特の臭みが取れてより美味しくなります。
♦あく抜き方法
１．こんにゃくを料理の目的ごとに、適度な大きさに切ります。
２．ボウルにこんにゃくを入れて、小さじ1の塩を振りかけ手で揉みます。
３．5分ほど置いくと水分が出てくるので、水で洗い流してザルにあげます。
４．鍋に水をたっぷり入れ、３のこんにゃくを入れます。
５．沸騰したら2～3分茹でて、こんにゃくの表面が白くなってきたらザルにあげます。
６．最後にこんにゃくを冷水にさらして、アクを洗い流しましょう。
人気のダイエットこんにゃくレシピ
こんにゃくは、全てあく抜き済みのものです。
ダイエットの効果を考えて、基本的に塩は使用していません。
使う場合は、塩は少量にとどめましょう。
もちろん、こんにゃくはあく抜きしなくても良いです。
こんにゃくとエリンギの炒め物
| 材料（2～3人分） こんにゃく ：200g エリンギ ：1パック（150g） 鷹の爪 ：1本 酒 ：大さじ3 醤油 ：大さじ1 みりん ：大さじ1 だしの素 ：小さじ1 ごま油 ：少々 作り方 １．こんにゃくは短冊切りに、エリンギが半分に切り、縦4等分に切ります。 ２．フライパンにごま油を入れて熱し、こんにゃくとエリンギ、小さく輪切りにした鷹の爪を入れて炒めます。 ３．調味料を全て入れて炒めて、汁気がなくなったら完成です。 ４．最後に香りづけにゴマ油を少量入れます。 ５．食べる時にいりごまを振りかけましょう。
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こんにゃくステーキ
| 材料（2人分） こんにゃく ：200g 万能ねぎ ：少々 焼肉のタレ ：大さじ2 ごま油 ：少々 作り方 １．こんにゃくは両面に格子に切り目を入れ、一口大に切ります。 ２．フライパンにごま油を入れて表面が白っぽくなるまで焼き、焼肉のタレを入れてからめます。 ３．お皿に盛りつけてねぎをかけて完成です。お好みでゴマをかけても美味しいです。
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こんにゃくの田楽
| 材料（2～3人分） こんにゃく ：200g みそ ：大さじ1 みりん ：大さじ1/2 砂糖 ：大さじ1 七味唐辛子 ：少々 いりごま ：少々 作り方 １．こんにゃくは4つに切ってから、厚みを2つに切ります。 ２．水を入れた鍋にこんにゃくを入れ、3～4分お湯で煮て、ざるにあげておきます。 ３．鍋に、みそ、みりん、砂糖を入れて火にかけ、よく混ぜてとろみがついたら出来あがりです。 ４．オーブントースター用のバットに串で刺したこんにゃくを並べて、上に作ったみそだれを塗ります。 ５．表面がちょっとこんがりするまで焼きいたら完成です。 ８．好みで七味唐辛子、ごまを振りかけていただきましょう。
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こんにゃくの照り焼き
| 材料（2～3人分） こんにゃく ：200g 万能ねぎ ：少々 鷹の爪 ：1本 ごま油 ：少々 あらびきガーリック：少々 オニオンパウダー ：少々 オイスターソース ：大さじ1/2 酒 ：大さじ1/2 みりん ：大さじ1/2 作り方 １．こんにゃくは両面に格子状に切り込みを入れ、2cm角に切ります。る。鷹の爪は種を取る。 ２．フライパンにこんにゃくを入れて乾煎りします。 ３．水分が飛んだら、ごま油と小さく輪切りにした鷹の爪を入れます。 ４．あらびきガーリック、オニオンパウダーを振って、全面に良い焼き色がつくまで焼きます。 ５．オイスターソース、酒、みりんで作った調味料を入れてからめる。 ６．小口切りにした万能ねぎをのせていただきましょう。
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こんにゃくと大根の煮物
| 材料（2～3人分） こんにゃく ：200g 大根 ：1/4 万能ねぎ ：少々 かつお節 ：1パック（小袋） だしの素 ：大さじ1 醤油 ：大さじ2 みりん ：大さじ2 酒 ：大さじ1 砂糖 ：小さじ1 鷹の爪 ：1本 ごま油 ：少々 作り方 １．こんにゃくをひと口大に、大根は1cm角、ねぎ、鷹の爪は小さく輪切りにします。 ２．こんにゃくをフライパンで空煎りしてから、大根、鷹の爪を入れて混ぜます。 ３．調味料を全て入れて落としぶたをし、大根が柔らかくなるまで中火で煮込みます。 ４．最後に香りづけにゴマ油を少量入れます。 ５．食べる時にいりごま、ネギ、かつお節を振りかけましょう。
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ピリ辛玉こんにゃく煮
| 材料（2～3人分） 玉こんにゃく ：200〜300g みりん ：大さじ2 醤油 ：大さじ2 ダシの素 ：小さじ1 鷹の爪 ：1本 からし ：少々 作り方 １．玉こんにゃくをフライパンで1分ほど炒めます。 ２．調味料を全て入れて、転がしながら5分ます。 ３．お皿に盛、小さく輪切りに鷹の爪をのせ、からしを添えて出来上がりです。
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こんにゃくご飯
| 材料（3～4人分） 米 ：2合 白しらたき ：200～300g 水 ：約400ml 作り方 １．しらたきは適当なサイズに刻み、小さくお米サイズにするとお米に見えてコンニャクと分かりません。 ２．2～3分茹でて独特の臭いを消します。（あく抜きが済んでいれば必要ありません） ３．鍋でしらたきを乾煎りし、水分を飛ばします。 ４．いつも通りにお米と水を入れて炊飯器をセットしたら、こんにゃくを上に乗せてスイッチを入れます。 ５．炊き上がったら底から大きくよく混ぜて、ご飯茶碗にもっていただきましょう。 ※ こんにゃくご飯は、通常に炊いたご飯に、乾煎りしたこんにゃくを適量混ぜれるだけでもOK
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しらたきラーメン
| 材料（2人分） 白しらたき ：200～300g しめじ ：約400ml もやし ：30g キャベツ ：1枚（小さめ） ねぎ ：少々 わかめ ：少々 焼きのり ：適量 ラーメンスープの素 ：適量 こしょう ：少々 作り方 １．キャベツともやしは食べやすい大きさに切り、茹でてざるにあげておきます。 ２．しめじはそのまま切らずに茹でで、ざるにあげます。 ３．お鍋にしらたきを入れて沸騰したら、ラーメンスープの素をいれて溶かします。 ４．器にラーメンを入れて、上にキャベツ、しめじ、もやし、わかめ、ねぎ、焼きのりをのせます。 ５．お好みでこしょうを上からふっていただきましょう。 ※ ダイエットの場合は、汁は飲まないようにしましょう。
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こんにゃくを使用したレシピは、まだまだあります。
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まとめ
ダイエットで一番悩むのは食事です。カロリーをいかにカットするかがカギです。
こんにゃくはそんな悩みを一掃してくれます。
こんにゃくレシピを食事に取り入れて、ダイエットを成功させましょう。
