豆乳は健康と美容にいいことで、ブームになりました。でも、健康や美容だけでなく、ダイエットにもいいんです。
紹介しているのは、ダイエットに人気がある、低糖質で高タンパク質の豆乳スープのレシピです。
簡単に作れて美味しいです。豆乳ダイエットをされている方にもおすすめです。
人気の豆乳スープレシピ
豆乳レシピの注意点
※ 豆乳は約60度以上で分離しやすくなるので、必ず火を弱めてから豆乳を入れましょう。
野菜たっぷりダイエット豆乳スープ
| 材料（1～2人分） 玉ねぎ ：1/2個 にんじん ：1/3 しめじ ：1/2パック ブロッコリー ：適量 白菜 ：1枚 ほうれん草 ：適量 ベーコンスライス ：1枚 無調整豆乳 ：300ml 鶏ガラスープの素 ：大さじ1/2杯〜 黒コショウ ：適量 作り方 １．白菜はざく切り、玉ねぎは薄切り、にんじんはいちょう切り、ほうれん草は食べやすい大きさに切ります。 ２．ブロッコリー、ほうれん草は食べやすい大きさに切ります。 ３．しめじは石づきを落としてほぐします。 ４．ベーコンは1㎝幅に切ります。 ５．鍋にベーコン、玉ねぎ、にんじんの順に入れて炒めます。（油を引く場合はオリーブ油を少々） ６．鍋に野菜が少し被るくらいの水をいれて、白菜、しめじを加えて煮込みます。 ７．野菜が柔らかくなったら、ほうれん草とブロッコリーを加えてひと煮たちさせます。 ８．野菜が煮込めたら、火を弱めて豆乳と鶏がら顆粒をいれます。 ９．沸騰させないように温めて、コショウで味を整えたら完成です。 ※ 油の代わりに水を少々入れて炒めると焦げません。
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さっぱり白菜の豆乳スープ
| 材料（1～2人分） 白菜 ：1/4個 ベーコンスライス ：1枚 無調整豆乳 ：200ml 水 ：100ml コンソメ ：小さじ1 こしょう ：適量 作り方 １．白菜はざく切り、ベーコンは1㎝幅に切ります。 ２．しめじは石づきを落としてほぐします。（しめじはなかったらいれなくてもいいです） ３．鍋にで玉ねぎを炒めます。 ４．全体にバターがいきわたったら、水とコンソメを入れて柔らかくなるまで煮ます。 ５．玉ねぎが柔らかくなったら弱火にして、豆乳を投入します。 ６．煮立たせないようにして温め、コショウで味を調えれば完成です。 ７．器に持って、あれば乾燥パセリを振っていただきましょう。
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きのこたっぷりヘルシー豆乳スープ
| 材料（2人分） ちんげん菜 ：１束 にんじん ：1/3 しめじ ：1/2パック まいたけ ：1/2パック えのき茸 ：1/2パック エリンギ ：1/2パック 長ネギ ：2本 無調整豆乳 ：300ml 水 ：200ml コンソメ ：小さじ1 コショウ ：適量 作り方 １．にんじんは千切りに、ちんげん菜は3cm幅、ネギは小口切りにします。 ２．きのこはは石づきを落とします。 ３．しめじと舞茸は食べやすい大きさに手で割き、えのき茸、エリンギは食べやすい大きさに切ります。 ４．鍋に水、コンソメ、ちんげん菜、にんじん、きのこ類を入れて中火で煮ます。 ５．水が少なくなったら、適量を加えて煮ます。 ６．野菜に火が通ったら火を弱めて、豆乳を加えます。 ７．沸騰させないように温めて、コショウで味を整え、ネギを加えたら完成です。
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とろ～りほうれん草と豆乳のスープ
| 材料（2人分） ほうれん草 ：50g（1株） 玉ねぎ ：1/2個 ベーコンスライス ：1枚 スライスチーズ ：2枚 無調整豆乳 ：300ml 黒コショウ ：適量 作り方 １．ベーコンは1㎝幅に切り、玉ねぎは薄切りに、ほうれん草は食べやすい大きさに切ります。 ２．鍋にベーコン、玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたらほうれん草を入れて炒めます。 ３．火が通ったら、胡椒をふって混ぜ合わせます。 ４．弱火にして豆乳を入れます。 ５．沸騰させないようにして温めたら、スライスチーズをちぎって入れます。 ６．チーズが溶けたら完成です。
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やみつきしょうが豆乳スープ
| 材料（2人分） 玉ねぎ ：1/2個 しめじ ：1/4パック まいたけ ：1/4パック えのき茸 ：1/4パック 生姜 ：1片 無調整豆乳 ：200ml 水 ：100ml コンソメ ：小さじ1 鶏ガラスープの素 ：小さじ1 コショウ ：適量 作り方 １．玉ねぎは薄切りし、生姜はすりおろしておきます。 ２．しめじ、舞茸、えのき茸は石づきを落とします。 ３．しめじと舞茸は食べやすい大きさに手で割き、えのき茸は食べやすい大きさに切ります。 ４．鍋に玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらきのこを入れて中火でしっかりと炒めます。 ５．鍋に水を加えて玉ねぎときのこが煮えたら、火を弱めて豆乳と鶏ガラスープを入れます。 ６．煮立たせないように温めてコショウで味を整えたら完成です。 ７．器に盛り、生姜を上にのせていただきましょう。
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ちょ～簡単玉ねぎの豆乳スープ
| 材料（2人分） 玉ねぎ ：1/2個 しめじ ：1/4パック（あったら） バター ：10ｇ 無調整豆乳 ：300ml コンソメ ：1個 こしょう ：適量 乾燥パセリ ：適量（あったら） 作り方 １．玉ねぎは薄切りにします。 ２．しめじは石づきを落としてほぐします。（しめじはなかったらいれなくてもいいです） ３．鍋にベーコン、白菜を入れて炒めます。 ４．白菜がしんなりしてきたら水、コンソメを加えて煮ます。 ５．白菜がやわらかくなったら、弱火にして無調整豆乳を加えます。 ６．沸騰させないようにして温め、コショウで味を調えれば完成です。
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まとめ
豆乳には、大豆の栄養素が豊富に含まれています。豆乳のタンパク質は、牛乳よりも吸収率が良いです。
豆乳スープに入れる具材は残り物の野菜でもOKです。
