新じゃがいもの人気の定番レシピ!肉じゃが・コロッケ・グラタン

春になると、ホクホクと美味しい新じゃがいもです。

とっても美味しい、人気の高い新じゃがいもレシピを紹介します。ジャガイモの定番、コロッケ、肉じゃが、グラタン、ピザです。

じゃがいもは、ビタミンC、食物繊維がたっぷりで美容にもいいです。料理の苦手な人でも、簡単に作れるのでおすすめです。

 

 

目次

1.人気の新じゃがいもレシピ!定番
1.ゴロゴロ新じゃがコロッケ
2.新じゃがいもの和風コロッケ
3.ひじきと新じゃのコロッケ

4.新じゃがいもとベーコンのコロッケ
5.新じゃがいもとおからのコロッケ
6.新じゃがいものグラタン
7.新じゃがいものピザ風焼き
8.新じゃがのピザ
9.ホクホク新じゃがの肉じゃが

2.まとめ

a

人気の新じゃがいもレシピ!定番

じゃがいもは炭水化物ですが、意外とカロリーは低いです。

100gあたり76kcalなので、主食置き換えダイエットにもおすすめです。

美容やダイエットにもいい、新じゃがいもレシピで春を満喫しましょう。

 

ゴロゴロ新じゃがコロッケ
材料(3~4人分)

新じゃがいも    :6個

新玉ねぎ      :1/2個

人参        :1/4

鶏ひき肉      :200g(牛ひき肉でもOK)

小麦粉       :適量

パン粉       :適量

卵         :適量

トマトケチャップ  :大さじ1

中濃ソース     :大さじ4

胡椒        :少々

作り方

1.新じゃがいもは皮をむき、一口大に切ります。

2.新じゃがいも耐熱容器に入れてラップし、600Wのレンジで5分程加熱します(茹でてもいいです)

3.温かいうちに新じゃがいもをマッシャーなどで粗めに潰します(潰し加減はお好みで)

4.新玉ねぎと人参はみじん切りにします。

5.トマトケチャップと中濃ソースを混ぜ合わせて、ケチャップソースを作ります。

6.フライパン(テプロン加工・フッ素加工)で鶏ひき肉を炒めた後、玉ねぎ、人参の順に加えて炒めます。

7.ボウルに新じゃがいもの他、全ての具材を入れてよく混ぜ合わせ、胡椒で味を調えます。

8.冷まして成型し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、オリーブオイル、キャノーラ油、米油などの酸化しにくい油で揚げましょう。(特に、ダイエットしている方は油を選びましょう)

9.お皿に盛って、ケチャップソースをかけていただきましょう。

※ サラダ油は体に悪いと言われています。サラダ油に含まれるリノール酸を過剰摂取すると、様々な病気を引き起すことが分かっています。サラダ油で揚げることはおすすめできません。

a

新じゃがいもの和風コロッケ
材料(3~4人分)

新じゃがいも    :6個

新玉ねぎ      :1/2個

人参        :1/2

椎茸        :3枚

ねぎ        :1本

鶏ひき肉      :200g(牛ひき肉でもOK)

小麦粉       :適量

パン粉       :適量

卵         :適量

醤油        :小さじ1

トマトケチャップ  :大さじ3

中濃ソース     :大さじ1

胡椒        :少々

作り方

1.新じゃがいもは皮をむき一口大に切り、耐熱容器に入れてラップし、600Wのレンジで5分程加熱します(茹でてもいいです)

2.温かいうちに、新じゃがいもをマッシャーなどで潰します。

3.新玉ねぎと人参はみじん切りにし、ねぎは小口切りにします。

4.椎茸は石づきをとり、小さくみじん切りにします。

5.トマトケチャップ、中濃ソース、醤油を混ぜ合わせてソースを作ります。

6.フライパン(テプロン加工・フッ素加工)で鶏ひき肉を炒めた後、玉ねぎ、人参、椎茸を加えて炒めます。

7.ボウルに新じゃがいもの他、全ての具材を入れてよく混ぜ合わせ、胡椒で味を調えます。

8.冷まして成型し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、オリーブオイル、キャノーラ油、米油などの酸化しにくい油で揚げましょう。

9.お皿に盛って、ソースをかけていただきましょう。

a

 

ひじきと新じゃのコロッケ
材料(4人分)

新じゃがいも    :6個(約500g)

人参        :1/4

芽ひじき      :20g

小麦粉       :適量

パン粉       :適量

卵         :適量

酒         :大さじ1

醤油        :大さじ1

みりん       :大さじ1

砂糖        :大さじ1/2(てんさい糖がおすすめ)

作り方

1.新じゃがいもは皮をむき一口大に切り、耐熱容器に入れてラップし、600Wのレンジで5分程加熱します(茹でてもいいです)

2.温かいうちに、新じゃがいもをマッシャーなどで潰します。

3.ひじきは水に浸してもどし、洗ってざるに取り上げ、良く水を切っておきます。

4.人参は、2~3cmの細切りにします。

5.フライパン(テプロン加工・フッ素加工)で人参を炒めたあと、ひじきを入れ、調味料を全てを加え、中火で煮てさましておきます。

6.ボウルに新じゃがいもの他、全ての具材を入れてよく混ぜ合わせ、小判形または丸く成型します。

7.小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、オリーブオイル、キャノーラ油、米油などの酸化しにくい油で揚げましょう。

8.冷まして成型し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、オリーブオイル、キャノーラ油、米油などの酸化しにくい油で揚げましょう。

a

新じゃがいもとベーコンのコロッケ
材料(3~4人分)

新じゃがいも    :6個

ベーコン      :5枚

小麦粉       :適量

パン粉       :適量

卵         :適量

トマトケチャップ  :大さじ3

中濃ソース     :大さじ1

胡椒        :少々

作り方

1.新じゃがいもは皮をむき一口大に切り、耐熱容器に入れてラップし、600Wのレンジで5分程加熱します(茹でてもいいです)

2.温かいうちに、新じゃがいもをマッシャーなどで潰します。

3.ベーコンは千切りにします。

4.ボウルに新じゃがいもとベーコンを入れてよく混ぜ合わせ、胡椒で味を調え、成型します。

5.トマトケチャップと中濃ソースを混ぜ合わせて、ケチャップソースを作ります。

6.小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、オリーブオイル、キャノーラ油、米油などの酸化しにくい油で揚げましょう。

7.お皿に盛って、ケチャップソースをかけていただきましょう。

a

 

新じゃがいもとおからのコロッケ
材料(3~4人分)

新じゃがいも    :4個

新玉ねぎ      :1/2個

おから       :200g

おからこんにゃく  :100g

小麦粉       :適量

パン粉       :適量

卵         :適量

野菜ブイヨン    :小さじ1

醤油        :小さじ1

作り方

1.新じゃがいもは皮をむき一口大に切り、耐熱容器に入れてラップし、600Wのレンジで5分程加熱します(茹でてもいいです)

2.温かいうちに、新じゃがいもをマッシャーなどで潰します。

3.新玉ねぎとおからこんにゃくは、みじん切りにします。

4.フライパン(テプロン加工・フッ素加工)で新玉ねぎを炒め、おからこんにゃく、おからを加えてさらに炒め、調味料を全て加えてよく混ぜ合わせます。

5.冷ましてから、成型します。

6.小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、オリーブオイル、キャノーラ油、米油などの酸化しにくい油で揚げましょう。

a

新じゃがいものグラタン
材料(2人分)

新じゃがいも    :3~4個

新玉ねぎ      :1/2個

ベーコン      :1枚

パセリ       :適量

ピザ用チーズ    :30g

 

ホワイトソース①(ダイエット向け)

牛乳        :200ml

スキムミルク    :大さじ2

小麦粉(薄力粉)  :大さじ1

顆粒コンソメ    :小さじ2

胡椒        :適量(お好みで)

 

ホワイトソース②

牛乳        :200ml

バター       :小さじ1

小麦粉(薄力粉)  :大さじ1

胡椒        :適量(お好みで)

作り方

1.新じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切ります。

2.新玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは食べやすい大きさに切ります。

3.フライパン(テプロン加工・フッ素加工)で、ベーコンと玉ねぎを炒めます。

4.新じゃがいもは耐熱皿にのせて、600Wのレンジで1分半ほど加熱します。

5.ホワイトソース①の作り方です。鍋にスキムミルク、小麦粉、牛乳大3くらい入れ、だまがなくなるまでよく混ぜます。滑らかになったら、残りの牛乳を全て入れ、顆粒コンソメを加えてよく混ぜ合わせ、トロトロと滑らかになったら完成です。最後に胡椒で味を調えましょう。

6.ホワイトソース②の作り方です。鍋にバターを入れて溶かし、薄力粉を加えてバターになじませるように混ぜ、牛乳を少しずつ加えながらだまにならないように混ぜます。滑らかになったら、残りの牛乳を全て入れてよく混ぜ合わせ、胡椒で味を調えたら完成です。

7.新じゃがいも、新玉ねぎ、ベーコンをグラタン皿に入れます。

8.ホワイトソースをかけ、ピザチ—ズをのせて10分くらい、チーズに焼き色が付くまで加熱したら完成です。

※ ホワイトソースは、カロリーが気になる方は①で作りましょう。時間のない方は市販のホワイトソースまたはシチューの素でもOK(ただし、カロリーが高くなります)

a

 

新じゃがいものピザ風焼き
材料(2人分)

新じゃがいも     :3個

ピーマン       :1個

ベーコン       :1枚

コーン        :適量

パセリ        :適量

ピザ用チーズ     :30g

トマトケチャップ   :大さじ4

胡椒         :少々

作り方

1.新じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、耐熱容器に入れ600Wのレンジで2分ほど加熱します。

2.ピーマンは2mm幅の輪切りに、ベーコンは1cmの短冊切りにします。

3.パセリはみじん切りにします。

4.耐熱皿にじゃがいもを敷いて、その上にトマトケチャップをぬり、ピーマン、ベーコン、コーン、チーズをトッピングします。

5.オーブンで8~10分焼いて、チーズに焦げ目がついたら出来上がりです。

6.パセリを振りかけていただきましょう。

a

新じゃがのピザ
材料(2人分)

新じゃがいも     :3個

プチトマト      :9

ベーコン       :1枚

パセリ        :適量

ピザ用チーズ     :30g

トマトケチャップ   :大さじ4

胡椒         :少々

作り方

1.新じゃがいもは皮をむいて、2cmくらいの輪切りにします。

2.新じゃがいもを耐熱容器に入れ、600Wのレンジで2分ほど加熱します。

3.ベーコンは1cmの短冊切りに、パセリはみじん切りにします。

4.プチトマトは4等分にします。

5.耐熱皿にじゃがいもを並べ、その上にトマトケチャップをぬり、ベーコン、プチトマト、チーズをトッピングします。

6.オーブンで8~10分焼いて、パセリを振りかけたら完成です。

 

a

ホクホク新じゃがの肉じゃが
材料(4人分)

新じゃがいも     :6個

牛こま切れ肉     :200g

新玉ねぎ       :1個

人参         :1本

絹さや        :12本

しらたき       :1袋

醤油         :大さじ1

砂糖         :大さじ1+1/2(てんさい糖がおすすめ)

酒          :大さじ2

みりん        :大さじ2

和風だしの素     :小さじ1

水          :1カップ

作り方

1.新じゃがいもは皮つきのまま四つ割りにし、水に約5分ほどさらしてざるに取り上げ、水けを切ります。

2.しらたきは熱湯で約1分ほど茹ででざるに取り上げ、湯をよく切り、食べやすい長さに切ります。

3.絹さやはヘタと筋を除き、半分に切ります。

4.人参は、食べやすい大きさに乱切りにします。

5.新玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにし、牛肉は食べやすい大きさに切ります。

6.鍋(テプロン加工・フッ素加工)で牛肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に加えて炒めます。

7.水と和風だしの素を入れて、煮立ったらアクをとります。

8.しらたきを加えて調味料を全て入れ、落としぶたをして約10分煮ます。

9.絹さやを加えてさっと混ぜ、煮汁が少なくなるまで煮たら完成です。

 

さまざまな食材を使用したレシピのまとめは、こちらのサイトで紹介しています。ヘルシーで栄養満点で、カロリーを気にしている方におすすめです。

関連記事

毎日の悩むのが、食事のメニューです。なかなか決まらず、困ったことはありませんか。 ここでは、ダイエット向けの、ヘルシーで美味しいレシピを紹介しています。さまざまな食材を使用した低カロリーの、ダイエットレシピのまとめです。料理の苦手な人[…]

a

 

まとめ

春が一杯の、新じゃがいもレシピです。新玉ねぎも使用しましょう。

カロリーが気になる方は、テプロン加工やフッ素加工などの調理器具を使用すると、油を使わずに調理できます。