人気の鶏肉レシピ!鶏肉メインの定番料理で簡単・ヘルシー

鶏肉はどんな料理にも良く合います。

ここでは、鶏肉をメインとした、人気の定番レシピを紹介しています!照り焼き、ホイル焼き、串焼きなどです。低カロリーでヘルシーな唐揚げもあります。

誰でも簡単にできる、定番料理です。ガッツリとお肉を食べられます。

 

 

目次

1.人気の鶏肉レシピ!鶏肉メインの定番料理
1.鶏肉の照り焼き
2.鶏肉の串焼き
3.鶏肉のホイル焼き

4.鶏肉のトマト煮
5.鶏肉のチャーシュー
6.ちょーヘルシー!鶏の唐揚げ

2.まとめ

a

人気の鶏肉レシピ!鶏肉メインの定番料理

鶏肉は肉類の中でも安価で、料理にも使いやすいです。

特に、ささみは高タンパク質、低カロリーで筋トレやダイエットに最適な部位です。

もも肉やささみよりもカロリーが高くなりますが、栄養価が最も高い部位です。

胸肉は、イミダペプチドが豊富に含まれています。

イミダペプチドは、疲労回復に効果があると言われています。

ここで紹介しているレシピは、胸肉またはもも肉を使用した、鶏肉メインの定番料理です。

夕飯のおかずだけでなく、お弁当のおかずにも最適です。

 

鶏肉の部位ごとのカロリーや栄養素は、こちらのサイトで紹介しています。カロリーや栄養素が気になる方は、ぜひ参考にしてください。

a
関連記事

ダイエットには鶏肉がいと言われています。でも、鶏肉にはもも肉、胸肉、ささみなどがありますね。ダイエットにはどの部位が良いのでしょう。 そこで、ダイエットにいい鶏肉の部位はもも、むね、ささみのどれなのか、部位のカロリー、脂質とタンパク質[…]

 

鶏肉の照り焼き
材料(1~2人分)

鶏もも肉(または胸肉) :1枚(約250g)

 

★タレ

醤油          :大さじ1

砂糖          :大さじ1/2(てんさい糖がおすすめ)

みりん         :大さじ1

           :大さじ1

胡椒          :少々

作り方

1.鶏肉は余分な脂や皮を切り落とし、皮目にフォークで数ヶ所穴をあけて、両面に胡椒を振ります。

2.醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせて、タレを作ります。

3.フライパン(テプロン加工・フッ素加工)で、鶏肉を皮の方を下にして焼きます。

4.皮目全体に焼き色がついたら裏返して焼き、蓋をして弱火で3~4分程焼きます。

5.タレを加えて、中火で時々たれをかけながら煮詰めたら完成です。

a

鶏肉の串焼き
材料(2人分)

鶏もも肉(または胸肉) :約200g

白ねぎ         :1/2本

ピーマン        :1個

玉ねぎ         :1/2個

胡椒          :少々

 

★タレ

醤油          :小さじ1

みりん         :小さじ1

           :小さじ1

にんにく        :1片

作り方

1.玉ねぎはくし形に切り、ピーマンと白ネギは4等分に切ります。

2.にんにくはすりおろしておきます。

3.醤油、みりん、酒、にんにくを混ぜ合わせて、タレを作ります。

4.鶏肉は余分な脂や皮を切り落とし、食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、胡椒を振り、タレを加えてよく混ぜて、20分くらいおいて下味をつけます。

5.串に、鶏肉と野菜を刺します。

6.フライパン(テプロン加工・フッ素加工)で、鶏肉の串焼きを並べて、返しながら両面を焼きます。

7.焼き色がついて、中まで火が通ったら完成です。

a

 

鶏肉のホイル焼き
材料(2人分)

鶏もも肉(または胸肉) :1枚

玉ねぎ         :1/2個

人参          :1/6本

しめじ         :1/2パック

野菜(お好みの)    :適量

           :小さじ1

胡椒          :適量

醤油(お好みで)    :適量

バター(お好みで)   :10g(なくてもOK)

レモン汁(お好みで)  :適量

作り方

1.玉ねぎは薄切り、人参はせん切りにします。

2.しめじは石づきをとり、ほぐしておきます。

3.お好みで好きな野菜があったら、食べやすい大きさに切ります。

4.鶏肉は余分な脂や皮を切り落とし、両面に胡椒を振ります。

5.アルミホイルに鶏肉をのせ、周りに玉ねぎ、人参、野菜、しめじをのせた後酒をふり、お好みでバターをのせてアルミホイルで包みます。

6.オーブントースターで約15分焼いたら完成です。

7.お皿に盛り、お好みで醤油、レモン汁をかけていただきましょう。

a

鶏肉のトマト煮
材料(4人分)

鶏もも肉(または胸肉) :2枚(約500g)

玉ねぎ         :1個

人参          :1本

しめじ         :1パック

パプリカ        :1個

ピーマン        :2個

にんにく        :1片

ホールトマト缶     :1缶(400g)

固形コンソメ      :1個

胡椒          :適量

作り方

1.玉ねぎは薄切り、人参、パプリカ、ピーマンは食べやすい大きさに切ります。

2.しめじは石づきをとり、ほぐしておきます。

3.にんにくはみじん切りにします。

4.鶏肉は余分な脂や皮を切り落とし、少し大きめのひと口大にカットします。

5.鍋(テプロン加工・フッ素加工)でにんにく香りがでるまで炒めたら、鶏肉の表面に焼き色がつくまで焼きます。

6.鶏肉を取り出し、鍋(テプロン加工・フッ素加工)で玉ねぎを炒め、しんなりしたら人参、しめじ、ピーマン、パプリカを加えて炒めます。

7.ホールトマト缶、固形コンソメ、鶏肉を加え、弱めの中火で煮込みます。

8.胡椒で味を調えたら完成です。

※ 秋は、秋茄子を入れても美味しいです。

 

a

 

鶏肉のチャーシュー
材料(2人分)

鶏もも肉(または胸肉) :1枚(約300g)

生姜          :1片

長ねぎ(青い部分)   :1本

醤油          :大さじ2

砂糖          :大さじ1+1/2(てんさい糖がおすすめ)

みりん         :大さじ2

           :大さじ2

水           :100cc

作り方

1.鶏肉は余分な脂や皮を切り落とします。

2.生姜は皮が付いたまま、薄切りにします。

3.長ねぎは青い部分だけ、10cm幅に長さに切ります。

4.鶏もも肉は、タコ糸でくるくると巻いて縛ります(タコ糸がなかったら、巻かなくてもOK)

5.鍋に調味料と長ネギ、生姜を加えて中火にかけ、沸騰したら2分煮、裏返してさらに2分煮ます。

6.蓋をして弱火にし、約10分ほど煮、裏返してさらに約10分煮ます(煮る時間は調整)

7.中に火が通るまで煮たら火を止め、皮目を下にして蓋をしたまま冷めるまでおきます。

8.味が浸み込んだら完成です。

9.ビニール袋またはジップロックに入れて、半日程ねかせると味がよく浸み込みます。

a

ちょーヘルシー!鶏の唐揚げ
材料(4人分)

鶏むね肉(またはもも肉):2枚(約500g)

にんにく        :1片

生姜          :1片

醤油          :大さじ2

みりん         :大さじ2

           :大さじ2

片栗粉(薄力粉)    :大さじ1

オリーブオイル     :大さじ1/2~1

作り方

1.鶏肉は余分な脂や皮を切り落とし、ひと口大に食べやすい大きさに切ります(カロリーが気になる方は、皮もとりましょう)

2.にんにくと生姜は、すりおろしておきます。

3.ボウルににんにくと生姜、調味料を全て入れて混ぜ合わせ、鶏肉を2時間以上つけて味をしみこませます。

4.フライパン(テプロン加工・フッ素加工)にオリーブオイルを入れ、170度まで温めます。

5.鶏肉に片栗粉をつけて、揚げ焼きにします。

6.ひっくり返しながら、全面に油と焼き色がついたら完成です。

※ 鶏むね肉の皮なしは116kcal、皮ありは145kcal、鶏もも肉の皮ありは204kcalもあります。ダイエットしている方は、鶏むね肉の皮なしがおすすめです。

 

さまざまな食材を使用したレシピのまとめは、こちらのサイトで紹介しています。ヘルシーで栄養満点で、カロリーを気にしている方におすすめです。

 
関連記事

毎日の悩むのが、食事のメニューです。なかなか決まらず、困ったことはありませんか。 ここでは、ダイエット向けの、ヘルシーで美味しいレシピを紹介しています。さまざまな食材を使用した低カロリーの、ダイエットレシピのまとめです。料理の苦手な人[…]

a

 

まとめ

照り焼き、串焼き、チャーシューは、たくさん作っておくとお弁当のおかずにもなります。

ジッパー付きの袋に入れて冷凍保存すると、3週間くらいは美味しくいただけます。解凍する時は、冷蔵庫で自然解凍してから、レンジで温めます。