人気の魚料理の美味しい定番レシピ!簡単に作れる和食料理

焼き魚、煮魚は定番の魚料理です。しかし、たまには違う魚料理を食べたいですね。

魚料理 でも人気のある、定番レシピを紹介しています。ホイル焼き、ムニエル、トマト煮、サラダなどです。

ヘルシーでとっても美味しい洋食レシピです。白身魚や鮭を使用しています。

 

 

目次

1.人気 魚料理の定番レシピ(洋食)
1.白身魚のホイル焼き
2.きのこと鮭のホイル焼き
3.白身魚のワイン蒸し

4.ヘルシー鮭のムニエル(白身魚でもOK)
5.白身魚のトマト煮込み(鮭でもOK)
6.野菜たっぷりマグロのサラダ
7.サーモンとアボカドのサラダ

2.まとめ

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人気 魚料理の定番レシピ(洋食)

魚の定番レシピでも、人気の高い料理です。

今回は洋食を紹介しています。

料理の苦手な人でも簡単に作れるので、チャレンジしてみましょう。

 

白身魚のホイル焼き
材料(2人分)

白身魚       :2切れ(タラ・カレイ・鯛など)

玉ねぎ       :1/2

人参        :1/3

ミニトマト     :4個

しめじ       :1/3パック

えのき茸      :1/3パック

バター       :10g

胡椒        :少々(お好みで)

レモン       :適量(お好みで)

醤油        :適量(お好みで)

作り方

1.玉ねぎは薄切り、人参は千切りにします。

2.ミニトマトは半分に切り、しめじとえのき茸は石づきを取りほぐしておきます。

3.2枚重ねのアルミホイルに野菜ときのこの半分をしき、白身魚をのせ、残りの野菜ときのこを上にのせます。(お好みで白身魚に胡椒をふってもOK)

4.アルミホイルを2枚重ねて隙間がないように包み、アルミホイルの口をしっかり閉じます。

5.耐熱皿に乗せて、オーブントースターで約15分焼いたら出来上がりです(フライパンに水を入れて蒸し焼きにしてもOK)

6.器にのせて、お好みで醤油、レモン汁をかけていただきましょう。

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きのこと鮭のホイル焼き
材料(2人分)

鮭の切り身(生鮭) :2切れ

しめじ       :1/3パック

えのき茸      :1/3パック

人参        :1/3

小ねぎ       :適量

バター       :10g

粗びき黒胡椒    :少々(お好みで)

レモン       :適量(お好みで)

作り方

1.人参は千切りに、小ねぎは小口切りにします。

2.しめじとえのき茸は石づきを取り、ほぐしておきます。

3.アルミホイルに鮭をのせ、さらに、しめじ、えのき茸、人参をのせ、一番上にバターをのせます(お好みで鮭に胡椒をふってもOK)

4.アルミホイルをしっかり閉じ、隙間がないように包み、フライパンにのせます。

5.蓋をして、15分程蒸し焼きにします。

6.魚に火が通ったら完成です。

7.器にのせてねぎを散らし、お好みでレモン汁をかけていただきましょう。

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白身魚のワイン蒸し
材料(2人分)

白身魚       :2切れ(タラ・カレイ・鯛など)

玉ねぎ       :1/2

ブロッコリー    :1/4

ミニトマト     :4個

えのき茸      :1/2パック

にんにく      :1片

白ワイン      :100㏄

オリーブオイル   :小さじ1

胡椒        :少々(お好みで)

醤油        :適量(お好みで)

作り方

1.玉ねぎとブロッコリーは、食べやすい大きさに切ります。

2.しめじは石づきを取ってほぐし、ミニトマトは半分に切ります。

3.にんにくはみじん切りにします。

4.フライパン(テプロン加工・フッ素加工)にオリーブオイルをひいて、ニンニクを香りが出るまで炒めます。

5.胡椒を振った白身魚を入れて蓋をして、両面をこんがりするまで焼きます。

6.玉ねぎ、しめじを入れて、白ワインを加えてひと煮立ちさせます。

7.ブロッコリーを入れ、蓋をして中火で煮込み、トマトを入れて弱火で蒸し焼きにしたら完成です。

8.お皿に盛って、お好みで醤油少々かけても美味しいです。

 

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ヘルシー鮭のムニエル(白身魚でもOK)
材料(2人分)

鮭の切り身(生鮭) :2切れ(白身魚でもOK)

小麦粉(薄力粉)  :適量(大さじ2くらい)

バター       :大さじ1

パセリ       :適量

胡椒        :適量

レモン汁      :適量(お好みで)

作り方

1.パセリはみじん切りにします。

2.鮭または白身魚にこしょうを振り、小麦粉をまぶします。

3.フライパン(テプロン加工・フッ素加工)にバターをひき、溶けたら魚を焼きます。

4.焼き色が付いたら裏かえし、両面が焼けたらお魚を取り出し、次にそのフライパンでパセリを軽く焼きます。

5.魚をお皿に盛り、パセリを散らして、お好みでレモン汁をかけていただきましょう。

 

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白身魚のトマト煮込み(鮭でもOK)
材料(2人分)

白身魚       :2切れ(タラ・カレイ・鯛など)

玉ねぎ       :1個

赤パプリカ     :1個

ミニトマト     :4個(お好みで)

しめじ       :1/2パック

にんにく      :1片

トマト水煮缶    :1缶

コンソメ顆粒    :小さじ1/2

白ワイン      :大さじ3(なくてもOK)

パセリ       :適量(なくてもOK)

粗びき黒胡椒    :適量

作り方

1.玉ねぎと赤パプリカは、食べやすい大きさに切ります。

2.しめじは石づきを取ってほぐし、にんにくはみじん切りにします。

3.白身魚に粗挽き黒胡椒をふり、フライパン(テプロン加工・フッ素加工)に入れて両面を焼いて取り出します。

4.フライパンでにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。

5.しめじ、赤パプリカを加えて炒め、コンソメ顆粒、トマト缶、トマト、白ワインを入れ蓋をして弱めの中火で煮込んだら完成です。

6.器に盛り付け、パセリを散らしていただきましょう。

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野菜たっぷりマグロのサラダ
材料(2人分)

マグロの刺身  :1さく(100g~140g)

レタス     :2枚

きゅうり    :1/2本

ミニトマト   :5~6個

アボカド    :1/2個

レモン汁    :適量アボカド用

おくら     :2本

お好みの野菜  :適量

わさび     :2㎝くらい

醤油      :大さじ1

酢       :大さじ1

白いりごま   :適量(お好みで)

レモン汁    :適量(お好みで)

お好みの和風ドレッシングを使用してもOK(ノンオイルドレッシング) 

作り方

1.マグロは1㎝幅に切ります。

2.オクラは輪切りに、きゅうりは食べやすい大きさに切ります。

3.アボカドは食べやすい大きさに切り、レモン汁をふりかけて軽く混ぜ、色が変わらないようにします。

4.ミニトマトは半分に切り、レタスは食べやすい手でちぎります。

5.醤油、酢、わさびを混ぜ合わせてドレッシングを作ります。

6.ボウルに野菜を全ていれて(お好みの野菜も)ざっくりと混ぜ合わせ、お皿に盛り付けます。

7.お好みでレモン汁をかけ、白ごまをふり、ドレッシングをかけていただきましょう。

※ お好みの和風ドレッシングを使用してもOK!カロリーを気にする方はノンオイルドレッシングにしましょう。

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サーモンとアボカドのサラダ
材料(2人分)

サーモン(刺身用) :80g~100g

黄パプリカ     :1/2個

アボカド      :1/2個

レモン汁      :適量アボカド用

レタス       :3枚

ミニトマト     :5~6個

かいわれ大根    :適量

わさび       :2㎝くらい

醤油        :大さじ1

レモン汁      :大さじ1(ポッカレモン100でもOK)

作り方

1.サーモンは薄くそぎ切りにします。

2.レタスは手で一口大にちぎり、黄パプリカは薄切りにします。

3.かいわれ大根は根元を切り落として、半分に切ります。

4.アボカドは食べやすい大きさに切り、レモン汁をふりかけて軽く混ぜ、色が変わらないようにします。

5.ミニトマトは、半分に切ります。

6.わさび、醤油、レモン汁を混ぜ合わせて、ドレッシングを作ります。

7.ボウルに野菜を全ていれ、ざっくりと混ぜ合わせてお皿に盛り付けます。

6.ドレッシングをかけていただきましょう。

 

さまざまな食材を使用したレシピのまとめは、こちらのサイトで紹介しています。ヘルシーで栄養満点で、カロリーを気にしている方におすすめです。

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まとめ

スーパーには、色々な魚が1年中、出回っています。下ごしらえしてあるので、調理しやすいです。

切り身や刺身を利用すると、洋食の魚料理が簡単にできます。