魚料理は、スーパーの切り身や下処理を済ませた魚を使うと、料理も楽になります。
ここでは、魚料理でも、人気が高い定番レシピを紹介しています。味噌煮、照り焼き、煮付けなどの和食料理です。
料理の苦手な人でも、簡単に作れます。
人気 魚料理の定番レシピ（和食）
味噌煮、照り焼き、煮付けなどの和食の定番レシピは、他の魚にも代用できます。
鮭、さんま、鯛、白身魚などでも作ってみましょう。
スーパーの冷凍魚でも、美味しくできます。
サバの味噌煮
| 材料（4人分） サバ切り身 ：4切れ 生姜 ：1片 醤油 ：大さじ1 砂糖 ：大さじ3（てんさい糖がおすすめ） みりん ：大さじ3 酒 ：大さじ3 味噌 ：大さじ3 水 ：200ml 作り方 １．さばの皮目に切り目を入れ、ボウルまたはざるの中に入れて熱湯を回しかけます（下処理をして臭みを取ります） ２．生姜は薄切りにします。 ３．鍋に水と味噌以外の調味料を全て入れて、強火でぐつぐつとなったら、生姜とサバを入れて煮ます（サバは皮を上にして並べます） ４．落としぶたをして弱めの中火で煮、沸いてアクが出てきたらすくい取ります。 ５．一度火を止め、味噌を煮汁で溶いて加え、さらに煮ます。 ６．煮汁にとろみがついたら完成です。
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カレイの煮付け
| 材料（2人分） カレイ ：2切れ 生姜 ：1片 醤油 ：大さじ2 砂糖 ：大さじ1（てんさい糖がおすすめ） みりん ：大さじ2 酒 ：大さじ2 水 ：100ml 作り方 １．かれいを水洗いをして、表面に切り込みを入れます（下処理をして臭みを取ります） ２．生姜は薄切りにします。 ３．鍋に水、生姜、調味料を全て入れて火にかけ、煮立ったらかれいを入れ、落とし蓋をして中火で煮ます。 ４．とろみがついたら完成です。
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ぶりの照り焼き
| 材料（2人分） ぶり ：2切れ 長ネギ（白い部分）：1本 醤油 ：大さじ2 砂糖 ：大さじ1（てんさい糖がおすすめ） みりん ：大さじ2 酒 ：大さじ2 作り方 １．長ネギは白い部分だけを、3cm幅に切ります。 ２．調味料をボウルに全て入れ、混ぜ合わせてたれを作ります。 ３．フライパン(テプロン加工・フッ素加工）で長ネギを両面、火が通るまで焼きます。 ４．長ネギを取り出して、フライパンでぶりを両面に焼き色がつくまで焼きます。 ５．たれを加えて煮詰めたら完成です。 ６．お皿にぶりを盛り、長ねぎを添えたら出来上がりです。
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ぶり大根
| 材料（2人分） ぶり ：2切れ 大根 ：1/3本くらい 生姜 ：1片 醤油 ：大さじ2 砂糖 ：大さじ1（てんさい糖がおすすめ） みりん ：大さじ2 酒 ：大さじ2 和風だしの素 ：小さじ1/2 水 ：200ml 作り方 １．大根は皮をむいて、1.5～2cm程度の幅で半月切りにします。 ２．生姜は薄切りにします。 ３．ぶりをボウルまたはざるの中に入れて、熱湯を回しかけます（下処理をして臭みを取ります） ４．鍋に水、大根、生姜、調味料を全て加えて中火で加熱します。 ５．ひと煮立ちしたらぶりを加え、落とし蓋をして大根がやわらかくなるまで煮たら完成です。
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あじの梅煮
| 材料（2人分） あじ ：2匹 梅干し ：2個 生姜 ：1片 醤油 ：大さじ2 砂糖 ：小さじ2（てんさい糖がおすすめ） みりん ：大さじ2 酒 ：大さじ2 和風だしの素 ：小さじ1 水 ：200ml 作り方 １．あじは水で洗って、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る ２．生姜は薄切りにします。 ３．鍋に水、梅干し、生姜、調味料を全て加えて中火で煮ます。 ４．煮立ったら、あじを加えて落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで煮ます。 ５．あじに火が通って、味が染み込んだら完成です。
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さまざまな食材を使用したレシピのまとめは、こちらのサイトで紹介しています。ヘルシーで栄養満点で、カロリーを気にしている方におすすめです。
毎日の悩むのが、食事のメニューです。なかなか決まらず、困ったことはありませんか。 ここでは、ダイエット向けの、ヘルシーで美味しいレシピを紹介しています。 さまざまな食材を使用した低カロリーの、ダイエットレシピのまとめです。 […]
まとめ
魚にはDHA、EPA、ビタミン、ミネラルなど、体に必要な成分がいっぱい含まれています。
特に旬の魚は栄養が豊富で、価格も安くなっています。
魚の旬はその魚が最も美味しいとされている時期で、旬の魚を使うと一段と美味しい料理ができます。
