春になると、美味しいホクホクとした新じゃがいもが食べたくなります。
簡単に作れる、人気の新じゃがいもレシピを紹介します。美味しいサラダ、スープ、ポタージュ、ポトフです。
低カロリーに仕上げているので、ダイエットをしている方にもおすすめです。とっても美味しくて、やみつきになります。
人気の新じゃがいも簡単レシピ
じゃがいもは炭水化物が多いので、ダイエットでは敬遠されがちですが、ビタミンC、カリウム、食物繊維などの栄養もたっぷり含んでいます。
じゃがいものカロリーは100gあたり76kcalで、意外と低いのです。
ここで紹介している新じゃがいもレシピは、じゃがいもの素材を生かして低カロリーに抑えています。
カロリーの気になる方や、ダイエットしている方にもおすすめです。
ただし、食べ過ぎると太ってしまうので注意しましょう。
ホクホク新じゃがいものポテトサラダ
| 材料（2～3人分） 新じゃがいも ：300g（2個） 新玉ねぎ ：1個 人参 ：1/4 レタス ：2枚 きゅうり ：1/4 コーン ：適量 ハム ：2枚 マヨネーズ ：大さじ3（カロリーハーフ マヨネーズ） 粒マスタード ：大さじ1（調整） 酢（レモン汁） ：お好みで 胡椒 ：少々 作り方 １．新じゃがいもは皮付きのままよく洗って、食べやすい大きさに切ります。 ２．新じゃがいも耐熱容器に入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで5分程加熱します。 ３．温かいうちに新じゃがいもをフォークで粗めに潰します。（潰し加減はお好みで） ４．調味料を全て加えて混ぜ合わせます（お酢はお好みで） ５．新玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしてザルに取り上げて、水気をよく切ります。 ６．人参はいちょう切りにして、電子レンジ500Wで1分半加熱します。 ７．きゅうりは輪切りにして塩を少々ふり、しんなりしたら水気を軽くしぼります。 ８．レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、ハムは短冊切りにします。 ９．新じゃがいも、野菜、コーン、ハムをボウルに入れて混ぜ合わせ、胡椒を振って味を調えたら完成です。 10．お皿に盛って、お好みでレモン汁をかけていただきましょう。
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新じゃがいもの和風サラダ
| 材料（2～3人分） 新じゃがいも ：300g（2個） 新玉ねぎ ：1/2個 きゅうり ：1/4 ツナ缶（ノンオイル）：1缶 マヨネーズ ：大さじ3（カロリーハーフ マヨネーズ） 醤油 ：小さじ1 小ねぎ ：お好みで 刻み海苔 ：お好みで 作り方 １．新じゃがいもは皮付きのままよく洗って一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで5分程加熱します。 ２．新じゃがいもが温かいうちに、フォークで粗めに潰します（潰し加減はお好みで） ３．新玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしてザルに取り上げて水気をよく切ります。 ４．きゅうりは輪切りにし、ねぎは小口切りにします。 ５．ボウルに調味料を全て入れて混ぜ、新じゃがいも、新玉ねぎ、汁を切ったツナ缶を加えて混ぜ合わせたら完成です。 ６．お皿に盛り、ねぎと刻みのりを散らしていただきましょう。
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新じゃがいもと新玉ねぎと春キャベツのサラダ
| 材料（3～4人分） 新じゃがいも ：300g（2個） 新玉ねぎ ：1/2個 春キャベツ ：2枚 ツナ缶（ノンオイル）：1缶 マヨネーズ ：大さじ3（カロリーハーフ マヨネーズ） 醤油 ：小さじ1 胡椒 ：適量 作り方 １．新じゃがいもは皮付きのままよく洗って一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで5分程加熱します。 ２．新じゃがいもが温かいうちにフォークで粗めに潰します。（潰し加減はお好みで） ３．新玉ねぎは薄くスライスし、春キャベツはザク切りにします。 ４．春キャベツはと新玉ねぎは皿に入れて、ラップをしてレンジで3～４分加熱します。 ５．ボウルに新じゃがいもと調味料を全て入れて混ぜ、新玉ねぎ、春キャベツ、汁を切ったツナ缶を加えて混ぜ合わせます。 ６．胡椒で味を調えたら完成です。
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新じゃがいもの豆乳スープ
| 材料（3人分） 新じゃがいも ：300g（2個） 新玉ねぎ ：1個 しめじ ：1/2株 ベーコン ：2枚 豆乳 ：400ml 水 ：400ml コンソメキューブ ：2個 パセリ ：適量 黒胡椒 ：適量 作り方 １．新じゃがいもは皮付きのままよく洗って一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで5分程加熱します。 ２．しめじは石突を取ってほぐしておきます。 ３．新玉ねぎは薄くスライスし、パセリは刻んでおきます。 ４．ベーコンは短冊切りにします。 ５．テプロン加工の鍋でベーコンを炒め、次に新玉ねぎを炒めて、しんなりしたら新じゃがいもとしめじを加えて炒めます。 ６．鍋に水、コンソメキューブを加えて中火で煮ます。 ７．沸騰してたら、一旦火を弱めて豆乳を加えます。 ８．黒胡椒で味を調えたら完成です。 ９．カップに注いで、パセリを散らしていただきましょう。 ※ 豆乳は加熱すると約60度以上で分離しやすくなるので、必ず火を弱めてから加えましょう。
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新じゃがいものポトフ
| 材料（3～4人分） 新じゃがいも ：300g（2個） 新玉ねぎ ：1/2個 春キャベツ ：2枚～ 人参 ：1/2 椎茸 ：4枚 ウィンナー ：4本 ↑またはベーコン ：4枚～ 顆粒コンソメ ：小さじ2 水 ：800ml 胡椒 ：適量 作り方 １．新じゃがいもは皮付きのままよく洗って4等分に切ります。 ２．人参は乱切りにし、椎茸は石づきを取り半分に切ります。 ３．新玉ねぎはくし切りに、春キャベツは食べやすい大きさにざく切りにします。 ４．ベーコンは食べやすい大きさに、または、ウインナーは斜め半分に切ります。 ５．鍋に新じゃがいも、人参、新玉ねぎ、椎茸、ウインナーまたはベーコンの順に入れ、キャベツ、顆粒コンソメを加えて水を注ぎます。 ６．蓋をして中火で煮ます。 ７．じゃがいも、人参が柔らかくなったら胡椒を振り、味を調えたら完成です。
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新じゃがいものポタージュ
| 材料（2人分） 新じゃがいも ：1個 新玉ねぎ ：1/2個 牛乳 ：200m 水 ：100ml 顆粒コンソメ ：小さじ1 水 ：800ml パセリ ：適量 胡椒 ：適量 作り方 １．新じゃがいもは皮をむき、薄切りにします。 ２．新玉ねぎは薄くスライスし、パセリはみじん切りにします。 ３．テプロン加工の鍋で新玉ねぎを炒め、しんなりしたらじゃがいもを加えて透けてくるまで炒めます。 ４．水とコンソメを入れて、玉ねぎとじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。 ５．じゃがいもが柔らかくなったら、木べら、またはマッシャーでじゃがいもの粒が少し残るくらいまでつぶします。 ６．牛乳を加えて弱火にかけ、よく混ぜます。 ７．胡椒を振って、味を調えたら完成です。 ８．器に注いで、パセリを散らしていただきましょう。 ※ ミキサーを使用してもOKです。
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さまざまな食材を使用したレシピのまとめは、こちらのサイトで紹介しています。ヘルシーで栄養満点で、カロリーを気にしている方におすすめです。
毎日の悩むのが、食事のメニューです。なかなか決まらず、困ったことはありませんか。 ここでは、ダイエット向けの、ヘルシーで美味しいレシピを紹介しています。 さまざまな食材を使用した低カロリーの、ダイエットレシピのまとめです。 […]
まとめ
春の旬の野菜、新じゃがいもは栄養をたっぷりと含んでいます。
野菜は、皮に栄養が豊富に含まれています。
新じゃがは皮が薄いので、できるだけ皮ごと食べましょう。
