人気の新じゃがいも簡単レシピ!おいしいサラダやスープなど

春になると、美味しいホクホクとした新じゃがいもが食べたくなります。

簡単に作れる、人気の新じゃがいもレシピを紹介します。美味しいサラダ、スープ、ポタージュ、ポトフです。

低カロリーに仕上げているので、ダイエットをしている方にもおすすめです。とっても美味しくて、やみつきになります。

 

 

目次

1.人気の新じゃがいも簡単レシピ
1.ホクホク新じゃがいものポテトサラダ
2.新じゃがいもの和風サラダ
3.新じゃがいもと新玉ねぎと春キャベツのサラダ

4.新じゃがいもの豆乳スープ
5.新じゃがいものポトフ
6.新じゃがいものポタージュ

2.まとめ

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人気の新じゃがいも簡単レシピ

じゃがいもは炭水化物が多いので、ダイエットでは敬遠されがちですが、ビタミンC、カリウム、食物繊維などの栄養もたっぷり含んでいます。

じゃがいものカロリーは100gあたり76kcalで、意外と低いのです。

ここで紹介している新じゃがいもレシピは、じゃがいもの素材を生かして低カロリーに抑えています。

カロリーの気になる方や、ダイエットしている方にもおすすめです。

ただし、食べ過ぎると太ってしまうので注意しましょう。

 

ホクホク新じゃがいものポテトサラダ
材料(2~3人分)

新じゃがいも    :300g(2個)

新玉ねぎ      :1個

人参        :1/4

レタス       :2枚

きゅうり      :1/4

コーン       :適量

ハム        :2枚

マヨネーズ     :大さじ3(カロリーハーフ マヨネーズ)

粒マスタード    :大さじ1(調整)

酢(レモン汁)   :お好みで
胡椒        :少々

作り方

1.新じゃがいもは皮付きのままよく洗って、食べやすい大きさに切ります。

2.新じゃがいも耐熱容器に入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで5分程加熱します。

3.温かいうちに新じゃがいもをフォークで粗めに潰します。(潰し加減はお好みで)

4.調味料を全て加えて混ぜ合わせます(お酢はお好みで)

5.新玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしてザルに取り上げて、水気をよく切ります。

6.人参はいちょう切りにして、電子レンジ500Wで1分半加熱します。

7.きゅうりは輪切りにして塩を少々ふり、しんなりしたら水気を軽くしぼります。

8.レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、ハムは短冊切りにします。

9.新じゃがいも、野菜、コーン、ハムをボウルに入れて混ぜ合わせ、胡椒を振って味を調えたら完成です。

10.お皿に盛って、お好みでレモン汁をかけていただきましょう。

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新じゃがいもの和風サラダ
材料(2~3人分)

新じゃがいも    :300g(2個)

新玉ねぎ      :1/2個

きゅうり      :1/4

ツナ缶(ノンオイル):1缶

マヨネーズ     :大さじ3(カロリーハーフ マヨネーズ)

醤油        :小さじ1

小ねぎ       :お好みで
刻み海苔      :お好みで

作り方

1.新じゃがいもは皮付きのままよく洗って一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで5分程加熱します。

2.新じゃがいもが温かいうちに、フォークで粗めに潰します(潰し加減はお好みで)

3.新玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしてザルに取り上げて水気をよく切ります。

4.きゅうりは輪切りにし、ねぎは小口切りにします。

5.ボウルに調味料を全て入れて混ぜ、新じゃがいも、新玉ねぎ、汁を切ったツナ缶を加えて混ぜ合わせたら完成です。

6.お皿に盛り、ねぎと刻みのりを散らしていただきましょう。

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新じゃがいもと新玉ねぎと春キャベツのサラダ
材料(3~4人分)

新じゃがいも    :300g(2個)

新玉ねぎ      :1/2個

春キャベツ     :2枚

ツナ缶(ノンオイル):1缶

マヨネーズ     :大さじ3(カロリーハーフ マヨネーズ)

醤油        :小さじ1

胡椒        :適量

作り方

1.新じゃがいもは皮付きのままよく洗って一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで5分程加熱します。

2.新じゃがいもが温かいうちにフォークで粗めに潰します。(潰し加減はお好みで)

3.新玉ねぎは薄くスライスし、春キャベツはザク切りにします。

4.春キャベツはと新玉ねぎは皿に入れて、ラップをしてレンジで3~4分加熱します。

5.ボウルに新じゃがいもと調味料を全て入れて混ぜ、新玉ねぎ、春キャベツ汁を切ったツナ缶を加えて混ぜ合わせます。

6.胡椒で味を調えたら完成です。

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新じゃがいもの豆乳スープ
材料(3人分)

新じゃがいも    :300g(2個)

新玉ねぎ      :1個

しめじ       :1/2株

ベーコン      :2枚

豆乳        :400ml

水         :400ml

コンソメキューブ  :2個

パセリ       :適量

黒胡椒       :適量

作り方

1.新じゃがいもは皮付きのままよく洗って一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで5分程加熱します。

2.しめじは石突を取ってほぐしておきます。

3.新玉ねぎは薄くスライスし、パセリは刻んでおきます。

4.ベーコンは短冊切りにします。

5.テプロン加工の鍋でベーコンを炒め、次に新玉ねぎを炒めて、しんなりしたら新じゃがいもとしめじを加えて炒めます。

6.鍋に水、コンソメキューブを加えて中火で煮ます。

7.沸騰してたら、一旦火を弱めて豆乳を加えます。

8.黒胡椒で味を調えたら完成です。

9.カップに注いで、パセリを散らしていただきましょう。

※ 豆乳は加熱すると約60度以上で分離しやすくなるので、必ず火を弱めてから加えましょう。

 

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新じゃがいものポトフ
材料(3~4人分)

新じゃがいも    :300g(2個)

新玉ねぎ      :1/2個

春キャベツ     :2枚~

人参        :1/2

椎茸        :4枚

ウィンナー     :4本

↑またはベーコン  :4枚~

顆粒コンソメ    :小さじ2

水         :800ml

胡椒        :適量

作り方

1.新じゃがいもは皮付きのままよく洗って4等分に切ります。

2.人参は乱切りにし、椎茸は石づきを取り半分に切ります。

3.新玉ねぎはくし切りに、春キャベツは食べやすい大きさにざく切りにします。

4.ベーコンは食べやすい大きさに、または、ウインナーは斜め半分に切ります。

5.鍋に新じゃがいも、人参、新玉ねぎ、椎茸、ウインナーまたはベーコンの順に入れ、キャベツ、顆粒コンソメを加えて水を注ぎます。

6.蓋をして中火で煮ます。

7.じゃがいも、人参が柔らかくなったら胡椒を振り、味を調えたら完成です。

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新じゃがいものポタージュ
材料(2人分)

新じゃがいも    :1個

新玉ねぎ      :1/2個

牛乳        :200m

水         :100ml

顆粒コンソメ    :小さじ1

水         :800ml

パセリ       :適量

胡椒        :適量

作り方

1.新じゃがいもは皮をむき、薄切りにします。

2.新玉ねぎは薄くスライスし、パセリはみじん切りにします。

3.テプロン加工の鍋で新玉ねぎを炒め、しんなりしたらじゃがいもを加えて透けてくるまで炒めます。

4.水とコンソメを入れて、玉ねぎとじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。

5.じゃがいもが柔らかくなったら、木べら、またはマッシャーでじゃがいもの粒が少し残るくらいまでつぶします。

6.牛乳を加えて弱火にかけ、よく混ぜます。

7.胡椒を振って、味を調えたら完成です。

8.器に注いで、パセリを散らしていただきましょう。

※ ミキサーを使用してもOKです。

 

さまざまな食材を使用したレシピのまとめは、こちらのサイトで紹介しています。ヘルシーで栄養満点で、カロリーを気にしている方におすすめです。

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まとめ

春の旬の野菜、新じゃがいもは栄養をたっぷりと含んでいます。

野菜は、皮に栄養が豊富に含まれています。新じゃがは皮が薄いので、できるだけ皮ごと食べましょう。