人気の鶏肉アレンジ料理！サラダ・肉団子・スープなど

作り方

１．玉ねぎ、人参、ねぎはみじん切りにします。

２．椎茸は石づきをとり、みじん切りにします。

３．醤油、黒酢、酒、砂糖、ケチャップを混ぜ合わせて、タレを作ります。

４．ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、人参、椎茸、卵、片栗粉、胡椒を入れてよく混ぜ合わせ、手のひらで丸めて、肉団子を作ります。

５．フライパン（テプロン加工・フッ素加工）にオリーブオイルを入れて、焼き色がつくまで転がしながら揚げ焼きします。

６．焼き色がついたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

７．タレを加えて、全体に絡めたら完成です。

※ お弁当のおかずにもおすすめです。

作り方

１．人参、玉ねぎは食べやすい大きさに切ります。

２．こんにゃくはひと口大に手でちぎり、絹さやはスジを取ります。

３．椎茸は石づきをとり、半分に切ります（しいたけの戻し汁は適量とっておきます）

４．鶏肉は余分な脂を切り落とし、一口大に切ります（手羽元の場合は必要ないです）

５．鍋（テプロン加工・フッ素加工）で、鶏肉を炒めます。

６．鶏むね肉に火が通って焼き色がついたら、野菜、椎茸、こんにゃくを加えて炒めます。

７．しいたけの戻し汁（適量）水（しいたけの戻し汁と調整）と調味料、和風だしの素を入れて煮ます。

８．沸騰したらアクをとり、蓋をして、野菜が柔らかくなるまで煮たら完成です。

作り方

１．鍋（テプロン加工・フッ素加工）で、鶏手羽元を入れて焼き目がつくまで焼きます。

２．鍋に鶏手羽元と調味料を全て入れて、煮ます。

３．調味料を手羽元に絡めながら弱火で落し蓋をして煮込みます。

４．時々、様子を見ながら上下裏返して、煮汁が少なくなるまで煮詰めます。

５．お皿に盛り付け、お好みで白いりごまを振りかけて完成です。

作り方

１．手羽元は胡椒を少々振ります。

２．じゃがいも、人参、玉ねぎは食べやすい大きさに切り、ブロッコリーは小房に分けます。

３．鍋（テプロン加工・フッ素加工）で、手羽元を焼き色がつくまで焼きます。

４．焼き色がついたら、一旦取り出します。

５．鍋で玉ねぎを炒め、ブロッコリー以外の野菜を加えて炒め、鶏肉を入れ、水を加えて煮ます。

６．顆粒コンソメ入れ、沸騰したら蓋をして中火で煮込みます。

７．ブロッコリー入れて煮、カレールウを割り入れてさらに煮たら完成です。

※ 好きな野菜を入れてもOK（秋茄子・かぼちゃ・パプリカ・レンコンなど）

作り方

１．生姜とねぎはみじん切りに、人参、キャベツ、白菜（なくてもOK）は食べやすい大きさに切ります。

２．しめじは石づきをとり、ほぐしておきます。

３．鶏ひき肉、生姜、ねぎ、片栗粉を混ぜて肉団子を作ります。

４．鍋に水を入れて火にかけ、野菜、しめじを入れて煮ます。

５．肉団子を入れて、アクが出てきたら取り除きます。

６．酒、醤油、鶏ガラスープの素を加え、弱めの中火で煮て、胡椒で味を調えたら完成です。

作り方

１．鍋に鶏ささみ肉が浸る程度の水を入れて、沸騰させます。

２．鶏ささみ肉を入れて、沸騰したら火を止めて10分位置きます。

３．お湯から上げて、粗熱を取ったら手で細かく裂きます。

４．レタスは、食べやすい大きさに手でちぎります。

５．キャベツ、人参、きゅうり、パプリカは千切りにします。

６．ミニトマトは半分に切り、ごまはすりおろしておきます。

７．調味料、白すりごま、和風だしの素をボウルに入れて混ぜ合わせ、胡麻ドレッシングを作ります。

８．ボウルにきゅうり、人参、パプリカを入れて、軽く混ぜ合わせます。

９．お皿にレタス、キャベツの順にしき、混ぜ合わせた野菜を上にのせ、その上に鶏ささみをのせます。

10．周りにトマトを飾り、食べる時に胡麻ドレッシングをかけ、お好みで黒胡椒を振りかけていただきましょう。

※ 鶏肉はサラダチキンにして、ジッパーまたは冷凍保存用のポリ袋に入れ、空気を抜いて冷凍保存すると、食べたいときに冷蔵室に移して、解凍するだけで食べられます。

作り方

１．鶏ささ身は筋を取り、細切りにします。

２．ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカは半分に切って、横に5cm幅の千切りにします。

３．フライパン（テプロン加工・フッ素加工）にオリーブオイルをひいて、鶏ささ身を炒めます。

４．ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカも加えて炒め、ごく薄く塩こしょうをします。

５．醤油、酒、鶏がらスープの素を加えて、炒め合わせたら完成です。